アリゴとは何ですか？

Aligotは、豊富なジャガイモとチーズの料理で、テクスチャーと味の味のようなものに似ています。これは、通常ソーセージや別の種類の肉と一緒に提供されます。それはフランス南部のオーブラック地域に関連しており、地元の僧ksによって作成されたと考えられています。アリゴは、チーズ、クリームフレッシュ、バター、調味料で煮たマッシュポテトを調理することで準備されています。この料理の適応はさまざまなチーズを求めていますが、アリゴーの純粋主義者は、トムとして知られるフレンチチーズの家族だけが受け入れられると主張しています。

暖かい風味と豊かでクリーミーなテクスチャーを備えたアリゴは、多くの人が「快適な食べ物」と見なしています。チーズが含まれているため、リボンのような品質をしなやかで、料理にはフォンデュと類似しています。ただし、フォンデュとは異なり、通常はメインコースではなくサイドディッシュとして提供されます。フランスでは、地元の豚肉ソーセージや牛肉などの別の種類の肉によってしばしば結合されます。

アリゴの歴史は通常、フランス中部のUBRAC地域。この皿は、この地域の僧ksによって最初に妊娠したと広く信じられています。この地域は、安価な地元の食材を使用して食事を作ろうとしました。これらの僧ksが巡礼中に修道院に滞在した巡礼者にそれを提供したとき、料理は人気を博しました。彼らの巡礼に続いて、これらの個人は彼らの家の地域に料理を導入しました。

Aligotの準備はかなり簡単なプロセスです。まず、皮をむいたジャガイモを煮てマッシュします。マッシュポテトは、クリームフレッシュ、バター、ニンニク、塩、コショウを、弱火でストーブに置いた大きな鍋に組み合わせます。最後に、すりおろしたまたは立方体チーズが追加され、チーズが溶けて材料が均一で伸縮性のある一貫性を達成するまで混合物を鞭打ちします。

伝統的なアリゴレシピの多くの適応により、料理人はMなどのチーズを使用することができますオザレラまたはチェダー。しかし、純粋主義者は、これらの適応は真のアリゴットと見なすことはできないと主張します。この料理を正しく準備するために、彼らは、トムチーズだけを使用できると主張します。このチーズはフランスのアルプスに関連付けられていますが、他の地域や国の職人のチーズメーカーの中には独自のバージョンを作成しています。 Tommeには多くの種類がありますが、ほとんどがよく溶けているため、クリーミーな料理で使用するのに最適です。