Was ist Fugerus -Käse?
Fougerus -Käse ist ein Kuhmilchkäse, der aus Nordfrankreich stammt. Der Käse wird traditionell aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt und hat eine dichte, cremige Textur und einen dichten Geschmack, das es Brie sehr ähnlich macht. Fougerus -Käse ist zwar nicht so populär wie Brie, und ist ein ziemlich respektabler Käse und kann bei Raumtemperatur mit knusprigen Brot, würzigen weißen Weinen und milden Früchten serviert werden. Spezialgeschäfte können Fugerus tragen, und der Käse kann auch von Importeuren speziell bestellt werden. In Französisch bedeutet Fougére „Farn“. Der Farn wird kurz vor dem Verpacken des Käses hinzugefügt, sodass es keinen immensen Einfluss auf den Geschmack hat, aber es gibt dem Käse eine Note des Stils, wenn er Ganzes präsentiert wird. Normalerweise trocknet der Farn während des Verpackungsprozesses aus und ist normalerweise essbar, obwohl die Textur des getrockneten Farns mit dem Weichkäse in Konflikt gerät. Einige ProduzentenDrücken Sie auch vor dem Verkauf andere Blumen oder Blätter in die Schale.
Wie Brie, Fougerus -Käse hat ein weiches, cremiges Interieur mit einem leicht salzigen, kalkhaltigen Geschmack. Die dicke samtige Rinde ist vollständig essbar und in der Tat ziemlich aromatisch. Wenn der Käse bei Raumtemperatur serviert wird, ist er weich und sehr ausstreichbar. Es kann auch geröstet werden, um es flüssiger zu machen, für Leute, die einen laufenden Käse -Spread genießen. Einige Verbraucher sind der Meinung, dass der Geschmack und die Textur von Fougerus-Käse Brie überlegen sind, und es kann Spaß machen, eine Vergleichskäse-Verkostung bei Menschen zu führen, die die verschiedenen weichen, blühenden Käse von Frankreich probieren möchten.
Der Käse kann manchmal als handwerklicher Bauernkäse bezeichnet werden, da er im traditionellen Stil einer französischen Milchfarm hergestellt wird. Bauernkäse ist in der Regel einfacher und kurz gealtert, da er nicht auf den Markt gehen soll. Wie andere Bauernkäse, FugeruS Käse wurde ursprünglich für den persönlichen Gebrauch hergestellt, bis ein Mitglied der Öffentlichkeit faszinierte. Käseemacher Robert Rouzaire wird normalerweise in den 1960er Jahren als handwerklicher Bauernkäse auf dem allgemeinen Markt zugeschrieben.
Wie viele handwerklicher Käse wird Fougerus -Käse traditionell aus Rohmilch hergestellt, was einen sehr markanten Geschmack und eine sehr markante Textur ergibt. Es erfordert auch eine sorgfältige Handhabung, da Rohmilch unsicher werden kann, wenn sie schlecht behandelt wird. In den Vereinigten Staaten wird der Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt, da er nicht ausreichend gealtert ist, um in Rohmilchform verkauft zu werden. Der pasteurisierte Käse erleidet leider aromatisiert.