Was ist Maissalat?
Als Rapunzels Mutter sich nach Rampion sehnte und der Hexe in der Nähe stahl, machte sie einen ziemlichen Fehler. Für diese zarten Salatblätter aus einer Pflanze, auch Maissalat genannt, musste sie ihr schlechtes Kind verlieben. Für den modernen Leser dieses Märchens scheint es ziemlich lächerlich, Maissalat bis zu diesem Preis zu begehren. Die Pflanze, varianellla locusta , die in Europa, Afrika, Asien und jetzt auch in Nordamerika wild wächst, ist Ihr erstgeborenes Kind sicherlich nicht wert. Sie können auch das Grün wie Spinat kochen oder es durch Spinat in griechischen Salaten ersetzen. Im Gegensatz zu einigen anderen „wilden Salaten“ ist Feldsalat oder Maissalat für seinen milden, nicht bitteren, würzigen oder pfeffrigen Geschmack bekannt. Das Grün hat andere Namen wie Lambs Zunge inspiriert, seit die einzelnen Blätter vonDie Pflanze hat ungefähr die gleiche Größe und Form der Zunge eines Schafs oder Lammes. Einige betrachten das Grün als ein ausgeprägtes nussartiges Geschmack und inspirieren den Namen Haselnusssalat.
Ein Maissalat „nach einem anderen Namen“ würde genauso gut schmecken. In wild oder babygrün mischt es oft die pfefferigeren kleinen Salatblätter wie Rucola. Da die Pflanze so winterlich ist, kann sie relativ leicht angebaut werden. In den USA kann Rampion als ein Schädling oder Unkraut angesehen werden, da es sich gut als wildes Pflanze vermehrt hat, und wird jährlich zu Gärtnern zurückkehren, die es nicht schätzen.
Wenn speziell kultiviert wird, wächst Maissalat in niedrigen Bodenblattformationen. Größere Blätter sind nahezu flach zum Boden, während der mittlere Abschnitt der Pflanze normalerweise in einem sogenannten Rosettenmuster angeordnet ist. Wie jeder Koch Ihnen sagen wird, Blätterblätter in der Mitte derPflanze schmeckt normalerweise am süßesten und frischesten. Die großen Blätter, die etwa 15,24 cm lang sind, können in Suppen und Eintöpfen immer noch ausgezeichnet sein.
Vom Standpunkt des Nährstoffs können Sie Maissalat nicht als kalorienarme Lebensmittel schlagen. Eine Tasse (56 Gramm) hat nur 12 Kalorien. Es bleibt die Frage, ob Sie es an Orten wie Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Es wird tendenziell in Salatmischungen und nicht allein für ziemlich hohe Preise verkauft. Dies hat eine gewisse Ironie, da in freier Wildbahn ihr Überfluss vorliegt.
Wenn Sie dieses grüne Wachstum in Einfahrten, verlassenen Grundstücken oder Parks bemerken, können Sie sich zweimal überlegen, bevor Sie es auswählen. Da es als Schädling betrachtet wird, insbesondere in Nordamerika, wird es oft mit Herbiziden behandelt, die definitiv nicht gesund sind. Wenn Sie einen Bereitschaftszugang zum Maissalat haben möchten, können Sie stattdessen versuchen, Ihre eigene zu wachsen. Samenkataloge haben normalerweise die Samen für diesen Salat für Sie, und in milden Klimazonen können Sie möglicherweise w habenInter -Salat sowie Frischfeldsalat im frühen Frühling.