Wat is maïssalade?

Toen de moeder van Rapunzel hunkeren naar Rampion en het uit de heks in de buurt stal, maakte ze een behoorlijk fout. Voor deze tedere saladebladeren van een plant, ook wel maïssalade genoemd, moest ze haar arme baby verliezen. Voor de moderne lezer van dit sprookje lijkt het begeren van maïssalade tot het punt van die prijs nogal belachelijk. De plant, Varianellla Locusta , die groeit in Europa, Afrika, Azië, en nu ook wild in Noord-Amerika, is zeker uw eerstgeboren kind niet waard.

Toch maïssalade, die ook Rapunzel kan worden genoemd, na het oude redelijk bord, blijft een lekkere salades, en is terrific voor gebruik in de winter wanneer het volledig is. Je kunt ook de green koken zoals je zou spinazie, of het vervangen door spinazie in Griekse salades. In tegenstelling tot sommige van de andere "wilde sla," wordt veldsla of maïssalade opgemerkt vanwege de milde, niet bittere, kruidige of peperachtige smaak. The Green heeft andere namen geïnspireerd zoals de tong van Lamb, sinds de individuele bladeren vanDe plant heeft ongeveer dezelfde grootte en vorm van de tong van een schaap of lam. Sommigen beschouwen het groen als een duidelijke nootachtige smaak, die de naam hazelnootsla inspireert.

Een maïssalade "met een andere naam" zou net zo goed smaken. In wilde of babygroene mixen balanceert het vaak de meer peperachtige kleine slablaadjes zoals rucola. Bovendien, omdat de plant zo winterhard is, kan deze met relatief gemak worden gekweekt. In de VS kan Rampion als iets van een plaag of wiet worden beschouwd, omdat het zich goed heeft verspreid als een wilde plant en jaarlijks terugkomt om tuiniers te beschimpen die het niet waarderen.

Wanneer specifiek wordt gekweekt, groeit maïssalade in de formaties met lage tot de grondblad. Grotere bladeren zijn bijna plat op de grond, terwijl het middelste gedeelte van de plant meestal is gerangschikt in wat een rozetpatroon wordt genoemd. Zoals elke chef u zal vertellen, vertrekt de jonge in het midden van dePlant smaakt meestal de liefste en verse. De grote bladeren die ongeveer zes centimeter (15,24 cm) lang zijn, kunnen nog steeds uitstekend zijn in soepen en stoofschotels.

Vanuit voedingsstandpunt kunt u maïssalade niet verslaan als een calorievoedsel met laag calorieën. Een beker (56 gram) heeft slechts 12 calorieën. De vraag blijft over de vraag of u het in plaatsen zoals uw plaatselijke supermarkt kunt vinden. Het wordt meestal verkocht in salademixen, en niet alleen voor vrij hoge prijzen. Hierin is een zekere ironie, gezien zijn groei in overvloed in het wild.

Als u deze groene groei op opritten, verlaten kavels of parken opmerkt, denkt u misschien twee keer na voordat u het kiest. Omdat het als een plaag wordt beschouwd, met name in Noord -Amerika, wordt het vaak behandeld met herbiciden, die absoluut niet gezond zijn om te consumeren. Als je klaar wilt, kun je proberen in plaats daarvan je eigen te laten groeien. Zaadcatalogi hebben meestal de zaden voor deze sla voor u, en in milde klimaten kunt u wenintersla, evenals verse veldsla in het vroege voorjaar.