Hvad er majssalat?
Da Rapunzels mor ønskede rampion og stjal den fra heksen i nærheden, begik hun en ganske fejltagelse. For disse møre salat blade fra en plante, også kaldet majssalat, måtte hun miste sit stakkels spædbarn. For den moderne læser af dette eventyr virker det at begjære majssalat til det punkt, hvor prisen synes temmelig latterligt. Anlægget, Varianellla Locusta , der vokser i Europa, Afrika, Asien, og nu også vilde i Nordamerika, er bestemt ikke værd at dit førstefødte barn.
Alligevel er majssalat, som også kan kaldes Rapunzel, efter den gamle historie, forbliver en Yummy Salad Green og er en frygt for brugen om vinteren, når det er fuldt moden og frisk. Du kan også koge det grønne, som du ville spinat, eller erstatte den med spinat i græske salater. I modsætning til nogle af de andre "vilde salater", bemærkes markalat eller majssalat for sin milde, ikke bitre, krydret eller pebret smag. Det grønne har inspireret andre navne som Lambs tunge, da den enkelte forlader afAnlægget er omtrent samme størrelse og form af tungen på en får eller lam. Nogle betragter det grønne for at have en tydelig nødlignende smag, der inspirerer navnet hasselnød salat.
En majssalat "med ethvert andet navn" ville smage lige så godt. I vild eller babygrøn blandes det ofte ud af de mere pebret små salatblade som ruccola. Derudover, da planten er så hårdfør, kan det dyrkes med relativ lethed. I USA kan rampion betragtes som noget af en skadedyr eller ukrudt, da det har spredt sig godt som en vild plante, og kommer årligt tilbage til at spænde gartnere, der ikke værdsætter det.
Når der specifikt dyrkes, vokser majssalat i lav til jordbladformationer. Større blade er næsten flade til jorden, mens den midterste del af planten normalt er arrangeret i det, der kaldes et rosetmønster. Som enhver kok vil fortælle dig, blade de unge i midten afPlant smager normalt sødeste og friskeste. De store blade, der er omkring seks inches (15,24 cm) i længden, kan stadig være fremragende i supper og gryderetter.
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt kan du ikke slå majssalat som en mad med lav kalorieindhold. En kop (56 gram) har kun 12 kalorier. Spørgsmålet er fortsat, om du kan finde det på steder som din lokale købmand. Det har en tendens til at blive solgt i salatblandinger og ikke alene til ret høje priser. Der er en vis ironi ved denne i betragtning af dens vækst i overflod i naturen.
Hvis du bemærker, at denne grønne vokser i indkørsler, forladte partier eller parker, tænker du måske to gange, før du vælger den. Da det betragtes som en skadedyr, især i Nordamerika, behandles det ofte med herbicider, som bestemt ikke er sunde at forbruge. Hvis du gerne vil have en klar adgang til majssalat, kan du prøve at vokse din egen i stedet. Frøkataloger har normalt frøene til denne salat til dig, og i milde klimaer kan du muligvis have W.Inter salat såvel som frisk felt salat i det tidlige forår.