¿Qué es la ensalada de maíz?
Cuando la madre de Rapunzel ansiaba el rampion y la robó de la bruja cercana, cometió un gran error. Para estas tiernas hojas de ensalada de una planta, también llamada ensalada de maíz, tuvo que perder a su pobre bebé. Para el lector moderno de este cuento de hadas, codiciar ensalada de maíz hasta el punto de ese precio parece bastante ridículo. La planta, Varianellla Locusta , que crece en Europa, África, Asia, y ahora también salvaje en América del Norte, ciertamente no vale la pena su hijo de primogénito. También puede cocinar el verde como lo haría con espinacas, o sustituirlo por espinacas en ensaladas griegas. A diferencia de algunas de las otras "lechugas silvestres", se observa lechuga de campo o ensalada de maíz por su sabor suave, no amargo, picante o picante. El verde ha inspirado otros nombres como la lengua de Lamb, desde las hojas individuales deLa planta tiene aproximadamente el mismo tamaño y forma de la lengua de una oveja o cordero. Algunos consideran que el verde tiene un sabor distintivo en forma de nuez, inspirando el nombre de la lechuga de avellana.
Una ensalada de maíz "por cualquier otro nombre" sabría igual de bien. En el green salvaje o el bebé, a menudo equilibra las hojas de lechuga pequeñas más picantes como la rúcula. Además, dado que la planta es tan resistente, se puede cultivar con relativa facilidad. En los EE. UU., Rampion se puede considerar una especie de plaga o hierba, ya que ha proliferado bien como una planta salvaje, y volverá anualmente a los jardineros que no lo aprecian.
Cuando se cultiva específicamente, la ensalada de maíz crece en formaciones de hoja baja a tierra. Las hojas más grandes son casi planas al suelo, mientras que la sección media de la planta generalmente está dispuesta en lo que se llama patrón de roseta. Como cualquier chef le dirá, el joven se va en el centro delLa planta generalmente sabe más dulce y más fresca. Las hojas grandes que tienen aproximadamente seis pulgadas (15.24 cm) de longitud pueden ser excelentes en sopas y guisos.
Desde el punto de vista nutricional, no puede vencer la ensalada de maíz como un alimento bajo en calorías. Una taza (56 gramos) tiene solo 12 calorías. La pregunta sigue siendo si podrá encontrarlo en lugares como su tienda de comestibles local. Tiende a venderse en mezclas de ensaladas, y no solo, a precios bastante altos. Hay una cierta ironía en esto dado su crecimiento en la abundancia en la naturaleza.
Si nota que este verde crece en entradas, lotes abandonados o parques, podría pensarlo dos veces antes de elegirlo. Dado que se considera una plaga, particularmente en América del Norte, a menudo se trata con herbicidas, que definitivamente no son saludables para consumir. Si desea acceso listo a la ensalada de maíz, puede intentar cultivar el suyo en su lugar. Los catálogos de semillas generalmente tienen las semillas para esta lechuga para usted, y en climas suaves, es posible que pueda tener wInter lechuga, así como lechuga de campo fresco a principios de la primavera.