O que é salada de milho?
Quando a mãe de Rapunzel ansiava por Rampion e a roubou da bruxa por perto, ela cometeu um erro. Para essas folhas de salada macia de uma planta, também chamada de salada de milho, ela teve que perder seu pobre bebê. Para o leitor moderno deste conto de fadas, cobiçar a salada de milho a ponto desse preço parece bastante ridículo. A fábrica, Varianellla Locusta , que cresce na Europa, África, Ásia, e agora também selvagem na América do Norte, certamente não vale o seu filho primogênito. Você também pode cozinhar o verde como faria espinafre ou substituí -lo por espinafre em saladas gregas. Ao contrário de algumas das outras "alfaces selvagens", a alface ou a salada de milho é conhecida por seu sabor suave, não amargo, picante ou apimentado. O verde inspirou outros nomes como a língua de Lamb, já que as folhas individuais deA planta é aproximadamente do mesmo tamanho e forma da língua de uma ovelha ou cordeiro. Alguns consideram o verde ter um sabor distinto semelhante a nozes, inspirando o nome Hazelnut Alface.
Uma salada de milho "por qualquer outro nome" teria um sabor tão bom. Em misturas selvagens ou verdes selvagens, muitas vezes equilibra as folhas de alface pequenas mais apimentadas como rúcula. Além disso, como a planta é tão resistente, ela pode ser cultivada com relativa facilidade. Nos EUA, Rampion pode ser considerado uma espécie de praga ou maconha, pois proliferou bem como uma planta selvagem e voltará anualmente para provocar jardineiros que não apreciam.
Quando especificamente cultivado, a salada de milho cresce em formações de folhas baixas para o solo. As folhas maiores são quase planas no chão, enquanto a seção do meio da planta geralmente é organizada no que é chamado de padrão de roseta. Como qualquer chef lhe dirá, as folhas jovens no centro doA planta geralmente tem um sabor mais doce e mais fresco. As folhas grandes com cerca de 15,24 cm) de comprimento ainda podem ser excelentes em sopas e ensopados.
Do ponto de vista nutricional, você não pode vencer a salada de milho como uma comida de baixa caloria. Um copo (56 gramas) tem apenas 12 calorias. A questão permanece se você poderá encontrá -la em lugares como o supermercado local. Tende a ser vendido em misturas de salada, e não sozinhas, por preços bastante altos. Há uma certa ironia nisso, dado seu crescimento em abundância na natureza.
Se você notar esse verde crescendo em calçadas, lotes ou parques abandonados, poderá pensar duas vezes antes de escolhê -lo. Como é considerado uma praga, principalmente na América do Norte, é frequentemente tratada com herbicidas, que definitivamente não são saudáveis de consumir. Se você quiser acesso pronto para salada de milho, pode tentar cultivar o seu próprio. Os catálogos de sementes geralmente têm as sementes para essa alface para você e, em climas leves, você pode ter wintertUce, bem como alface fresca no início da primavera.