O que é um alfinete de ravioli?

Um pino rolante ravioli é um tipo de pino de rolagem que é especialmente projetado para fazer ravioli. Essencialmente, o alfinete de rolamento funciona como um carimbo, compactando as bordas do ravioli e depois reduzindo -os. Esta ferramenta de cozinha pode ser muito útil para pessoas que gostam de fazer ravioli em casa, embora existam outras técnicas que podem ser usadas para moldar e cortar ravioli, incluindo moldes de ravioli e uma conexão de corte de ravioli para máquinas de macarrão. Quando os cozinheiros usam um pino de ravioli, eles lançam massa de macarrão, colher medidas de enchimento e depois colocam outra folha de massa de macarrão por cima. O pino de rolamento é movido devagar e firmemente através das camadas de massa e enchimento e, à medida que se move pela massa, aperta a massa em bolsas arrumadas e a pontuam suavemente para que os ravioli possam ser separados com facilidade. RaOs anexos de violi para os fabricantes de massas, por exemplo, podem ficar extremamente confusos e, se a calibração estiver um pouco desligada, eles simplesmente acalmam a massa e encherão. Os moldes de ravioli também podem ser complicados de usar, novamente porque as duas metades do molde devem ser perfeitamente combinadas para o ravioli sair corretamente.

Além de ser usado para ravioli, um pino rolante de ravioli também pode ser usado para outros alimentos e bolinhos cheios, como pierogi, turnovers em miniatura e doces preenchidos. A maioria dos pinos rolantes de ravioli é feita de madeira esculpida, embora alguns tenham inserções de metal; Os pinos de rolamento de madeira tendem a ser geralmente melhores.

Ao usar um pino rolante ravioli, é importante farinha levemente a superfície de trabalho e o pino de rolamento, para impedir que a massa prenda ou coloque. Idealmente, o pino de rolamento nunca deve se molhar, porque pode rachar ou ferrugem, no caso de um pino de rolamentocom componentes de metal. Em vez disso, o pino rolante do Ravioli deve ser limpo com uma escova de massa ou limpada com um pano. Se a massa ficar presa, um pano úmido poderá ser usado para limpar o rolo. Também é uma boa ideia pendurar um rolamento ravioli para que não fique deformado ao deitar em uma gaveta ou ser atingido com outros utensílios de cozinha.

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