O que é o queijo Fougerus?
Fougerus Cheese é um queijo de leite de vaca que se origina no norte da França. O queijo é tradicionalmente feito com leite não pasteurizado, e possui uma textura e um sabor cremosos e densos, o que faz com que ele se pareça com Brie. Embora não seja tão popularizado quanto Brie, o queijo Fougerus é um queijo bastante respeitável e pode ser servido à temperatura ambiente com pães crocantes, vinhos brancos picantes e frutas leves. As lojas especializadas podem transportar Fougerus, e o queijo também pode ser ordenado especial a partir de importadores. Em francês, fougére significa "samambaia". A samambaia é adicionada logo antes do queijo ser embalado, por isso não tem um impacto imenso no sabor, mas dá uma nota de estilo ao queijo quando é apresentada inteira. Normalmente, a samambaia seca durante o processo de embalagem e geralmente é comestível, embora a textura da samambaia seca possa se chocá -lo com o queijo macio. Alguns produtoresPressione também outras flores ou folhas na casca antes da venda.
Como Brie, Fougerus Cheese tem um interior macio e cremoso, com um sabor levemente salgado e calcário. A grossa casca aveludada é totalmente comestível e, de fato, bastante saborosa. Quando servido à temperatura ambiente, o queijo é macio e muito espalhável. Também pode ser assado para torná -lo mais escorrendo, para pessoas que desfrutam de um queijo escorrendo espalhado. Alguns consumidores acham que o sabor e a textura do queijo Fougerus são superiores a Brie, e pode ser divertido liderar uma degustação de queijo de comparação entre as pessoas que desejam experimentar os vários queijos suaves de rude de floração da França.
O queijo às vezes pode ser visto rotulado como um queijo artesanal, porque é feito no estilo tradicional de uma fazenda de laticínios francesa. O Farmhouse Cheese tende a ser mais simples em sabor e envelhecido, porque não se destina a ir ao mercado. Como outros queijos de fazenda, FougeruO queijo foi feito inicialmente para uso pessoal, até cativar um membro do público em geral. O fabricante de queijos Robert Rouzaire é geralmente creditado por introduzir queijo Fougerus no mercado geral na década de 1960 como um queijo artesanal da fazenda.
Como muitos queijos artesanais, o queijo Fougerus é tradicionalmente feito com leite cru, o que produz um sabor e textura muito distintos. Também requer manuseio cuidadoso, pois o leite cru pode se tornar inseguro se for mal tratado. Nos Estados Unidos, o queijo é feito com leite pasteurizado, pois não tem idade suficientemente vendido em forma de leite cru. O queijo pasteurizado sofre com sabor, infelizmente.