Co je kukuřičný salát?

Když Rapunzelova matka touží po Rampionu a ukradla ji z čarodějnice poblíž, udělala docela chybu. Pro tyto jemné listy salátu z rostliny, také nazývané kukuřičný salát, musela ztratit své ubohé dítě. Pro moderního čtenáře této pohádky se touží po kukuřičném salátu do bodu této ceny poněkud směšné. Rostlina, Varianellla Locusta , která roste v Evropě, Afrika, Asie a nyní také divoká v Severní Americe, rozhodně nestojí za vaše prvorozené dítě. Můžete také vařit zelenou, stejně jako špenát, nebo ji nahradit špenátem v řeckých salátech. Na rozdíl od některých jiných „divokých salátů“ je zaznamenán polní salát nebo kukuřičný salát pro jeho mírnou, ne hořkou, kořeněnou nebo pepřovou chuť. Zelená inspirovala další jména, jako je Lambův jazyk, protože jednotlivce listyRostlina je zhruba stejná velikost a tvar jazyka ovce nebo jehněčího. Někteří považují zelenou za zřetelnou ořechovou chuť a inspirují název lískový ořech.

Kukuřičný salát „podle jakéhokoli jiného jména“ by chutnal stejně dobře. V divoké nebo dítě zelené mísí často vyvažuje více pepřových malých listů salátu, jako je rukolou. Navíc, protože rostlina je tak odolná, může být pěstována s relativně lehkostí. V USA může být Rampion považována za něco škůdce nebo plevele, protože se proliferovala dobře jako divokou rostlinu a ročně se vrátí, aby posmívalo zahradníky, kteří to neocení.

Při výslovném pěstování roste kukuřičný salát v nízkých formacích listů. Větší listy jsou téměř ploché k zemi, zatímco střední část rostliny je obvykle uspořádána v tom, co se nazývá růžová vzor. Jak vám řekne každý šéfkuchař, mladí odcházejí ve středuRostlina obvykle chutná nejsladší a nejčerstvější. Velké listy, které mají asi šest palců (15,24 cm), mohou být stále vynikající v polévkách a dušených malách.

Z nutričního hlediska nemůžete porazit kukuřičný salát jako nízkokalorické jídlo. Pohár (56 gramů) má pouze 12 kalorií. Otázkou zůstává, zda jej budete moci najít na místech, jako je místní obchod s potravinami. Má tendenci se prodávat v salátových směsích a ne samotné za poměrně vysoké ceny. To je určitá ironie, vzhledem k jejímu růstu v hojnosti ve volné přírodě.

Pokud si všimnete tohoto zeleného rostoucího v příjezdových cestách, opuštěných pozemcích nebo parcích, můžete si ji před vybrat dvakrát. Protože je považován za škůd, zejména v Severní Americe, je často ošetřen herbicidy, které rozhodně konzumují. Pokud byste chtěli připravit přístup k kukuřičnému salátu, můžete místo toho zkusit pěstovat vlastní. Katalogy semen obvykle mají semena pro tento salát pro vás a v mírném podnebí můžete mít WInter salát, stejně jako čerstvý polní salát na začátku jara.