Co je Vispipuuro?
Vispipuuro znamená „šlehanou kaši“ ve finštině a je to dezertní kaše vyrobená z pšenice a bobulí, která se rozdává na vzdušnou, téměř šlehanou krémovou konzistenci. Tradičně jsou složkami smolina pšeničná mouka a lingonberry, ale v jiných zemích existují změny tohoto pokrmu, zejména ty, které mají vysokou šířku s chladnějším podnebím. Nejprve se vaří do silné kaše, obvykle se zahrnutím cukru, chlazená směs je pak energicky bičována, aby začlenila vzduch. Také někdy nazývané Ilmapuuro, nebo „vzduchová kaše“, se populárně podává s krémem a posypáním dalšího cukru. Může být lépe známá jako hlavní složka těstovin, ale je také konzumována jako snídaňová obilovina. Tento charakteristicky žlutý zbarvený škrob má silnou kapacitu pro absorpci kapaliny, a proto se také používá jako zahušťovací činidlo v slané soulePS nebo sladké pudinky. Ve finské kuchyni je pololina běžně vařena a konzumována k snídani jako kašovitý, těžký a opevněný typ kaše. Přestože je vyrobeno z jiného typu pšenice, v USA se nazývá Farina a prodává se obchodními jmény, jako je Cream of Wheat® a Malt-O-Meal®.
lingonberry je ovoce velmi koláč, převážně divoké a komerčně nekultivované, zakrnělé stálezelené rostliny zvané Lingon ve švédštině. Nachází se v celém světě a tundře severní Arktidy. V anglicky mluvících zemích se někdy nazývá „Cowberry“ z překladu svého botanického názvu vakcinium . Vispipuuro se běžně připravuje pomocí lingonberry, ale může být kreativně připraven s většinou ovoce, ať už čerstvých, konzervovaných nebo zpracovaných. Je to obzvláště vkusné s tím, co je kyselé, jako jsou brusinky, angrešt a meruňky.
Vispipuuro je UniqUely bičovala kaše. Tradiční finský recept na čtyři porce bude vyžadovat přibližně 4,25 šálků (1 litru) vody, 1,25 šálků (300 ml) čerstvého lingonberry, 0,66 šálků (150 ml) cukru a špetku soli, která se bude vařit asi deset minut. Ochucený sirup je roztříštěn a napjatý je naplněn 0,75 šálky (180 ml) nebo frakčně více preferencem, pololině a vařen za zamíchání dalších deset minut. Směs je odstraněna z tepla a ponechává se vychladnout, možná po dobu 30 minut. Pak to bude buď šlehačkou s ručním šlehačkou nebo zbit elektrickým mixérem po dobu asi 20 minut. Poté se odlehčí barvou a změní se na texturu pěny nebo silné pěny.
Před moderními vymoženostmi pravděpodobně trvalo značnou práci na sklizni i na zpracování pšenice a ovoce. Vytváření Vispipuuro pravděpodobně trvalo nějakou dobu. V moderní době je pšenice durum k dispozici v rafinovanější mouce, ovoce koláčce se zpracovává na koncentráty slazené šťávy aSpotřebiče lze zapnout a ignorovat, dokud se jejich nastavené časovače automaticky vypnou. Vispipuuro se snadno připravuje a sdílí.