Co je Armagnac?

Armagnac je francouzská brandy vyrobená ve francouzské oblasti Armagnac. Tato brandy z jihozápadu Francie je mnohem méně slavná než její bratranec Cognac, přestože je mnohem starší, a někteří lidé si myslí, že velmi jemný Armagnac má chuť lepší než chuť koňaku. Mnoho obchodů s alkoholem, trhy a francouzské specializované obchody nesou tuto brandy a v závislosti na tom, kde na světě žijete, možná budete moci přímo objednat tuto brandy od řemeslných výrobců ve Francii.

Zdá se, že původ Armagnac leží kolem 12. století. Tato brandy je vyrobena z hroznů bílého vína, jako jsou Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul a Baco 22a, hybridní odrůdy hroznů. Hrozny jsou tlačeny tak, aby vyrobily suché víno, které je destilováno jednou, často pomocí techniky destilace sloupce, než se nalijí do černých dubových sudů pro stárnutí. Protože Armagnac je destilován pouze jednou, má obsah alkoholu kolem 53%, což je nižší než některé jinéBrandies a má také silnější ovocnou chuť, která se může vyvinout ve velmi složitý a elegantní pocit v ústech, pokud je Armagnac dostatečně stárnutím.

Obvykle je Armagnac stárnuté po dobu nejméně dvou let a někdy mnohem déle. Je možné najít Armagnacs, kteří stárnou 40 let a více let, spolu se směsimi více ročníků, které jsou navrženy tak, aby předvedly to nejlepší z různých Armagnaků. Někteří výrobci také přidávají látky, jako je karamel, do svých Armagnacs, aby vytvořili dojem věku, i když jiní se zamračili na tuto praxi.

Ve Francii je Armagnac obvykle konzumován jako digestif, v malém množství na závěr jídla. Většina lidí to pije z brýlí se širokými základnami a úzkými vrcholy a obvykle člověk drží spíše základnu sklenice než samotné sklo, protože zahřívání skla způsobuje uvolnění aroma alkoholu, které může přemoci přirozené ovocnosti aDobrý Armagnac. Není také neobvyklé vidět Armagnac spárovaný s různými ovocemi a čokoládovými dezerty a někdy i sýry.

Při nákupu brandy z oblasti Armagnac se pokuste vyhledat některé recenze konkrétních výrobců a ročníků, abyste našli nejlepší brandy ve vašem cenovém rozpětí. Někteří Armagnac mohou být nesmírně drahý, takže se vyplatí nejprve zkontrolovat recenze, aby se zajistilo, že získáte nejlepší možný produkt. Uvědomte si, že Armagnac přestane stárnout, jakmile je plněno, takže jeho uložení po celá léta nezmění chuť, i když byste měli ukládat svůj Armagnac na chladném, suchém a tmavém místě, abyste se vyhnuli ohrožení chuti.