Cos'è Armagnac?
Armagnac è un brandy francese prodotto nella regione di Armagnac in Francia. Questo brandy dal sud -ovest della Francia è molto meno famoso del suo cugino Cognac, nonostante sia molto più vecchio, e alcune persone pensano che Armagnac molto fine abbia un sapore superiore a quello del cognac. Molti negozi di liquori, mercati e negozi di specialità francesi portano questo brandy e, a seconda di dove vivi nel mondo, potresti essere in grado di ordinare direttamente questo brandy dai produttori artigianali in Francia.
Le origini di Armagnac sembrano sdraiarsi intorno al XII secolo. Questo brandy è realizzato con uve da vino bianco come Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul e Baco 22a, una vite ibrida. L'uva viene premuta per produrre un vino secco che viene distillato una sola volta, spesso usando una tecnica di distillazione della colonna, prima di essere versata in botti di quercia nera per l'invecchiamento. Poiché l'armagnac viene distillato solo una volta, ha un contenuto di alcol di circa il 53%, che è inferiore a qualche altrobrandies, e ha anche un sapore di frutta più forte, che può svilupparsi in una sensazione di bocca molto complessa ed elegante se l'armagnac è invecchiato sufficientemente.
In genere, l'armagnac è invecchiato per almeno due anni e talvolta molto più a lungo. È possibile trovare Armagnac che hanno invecchiato per 40 anni o più, insieme a miscele di più annate progettate per mostrare il meglio di vari Armagnac. Alcuni produttori aggiungono anche sostanze come il caramello ai loro Armagnacs per creare un'impressione dell'età, sebbene altri aggrottano le sopracciglia in questa pratica.
In Francia, l'armagnac viene in genere consumato come digestif, in una piccola quantità alla conclusione di un pasto. La maggior parte delle persone lo beve da bicchieri con basi larghe e top stretti, e in genere si tiene la base del vetro piuttosto che il vetro stesso, poiché il riscaldamento del vetro provoca un rilascio degli aromi di alcol, che può sopraffare la naturale fruttatura di Abuon armagnac. Inoltre, non è raro vedere Armagnac abbinato a vari dessert di frutta e cioccolato e talvolta anche formaggi.
Quando acquisti brandy dalla regione di Armagnac, prova a cercare alcune recensioni di particolari produttori e annate per trovare il miglior brandy nella tua fascia di prezzo. Alcuni Armagnac possono diventare estremamente costosi, quindi paga prima di verificare le recensioni per assicurarti di ottenere il miglior prodotto possibile. Tieni presente che Armagnac smette di invecchiare una volta imbottigliato, quindi conservarlo per anni non farà molta differenza nel sapore, anche se dovresti conservare gli Armagnac in un luogo fresco, secco e scuro per evitare di compromettere il sapore.