Co to jest Armagnac?

Armagnac to francuska brandy produkowana w regionie Armagnac we Francji. Ta brandy z południowo -zachodniej Francji jest znacznie mniej znana niż jej kuzyn Cognac, pomimo faktu, że jest znacznie starsza, a niektórzy uważają, że bardzo drobny Armagnac ma smak lepszy od koniaku. Wiele sklepów monopolowych, rynków i francuskich sklepów specjalistycznych ma tę brandy, a w zależności od tego, gdzie na świecie mieszkasz, możesz być w stanie bezpośrednio zamówić tę brandy od rzemieślniczych producentów we Francji.

Początki Armagnac wydają się leżeć około XII wieku. Ta brandy jest wykonana z winogron białych wina, takich jak Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul i Baco 22a, hybrydowa odmiana winogron. Winogrona są prasowane, aby wykonać suche wino, które jest destylowane przez jeden czas, często przy użyciu techniki destylacji kolumnowej, zanim zostaną wlane do czarnego dębu do starzenia się. Ponieważ Armagnac jest destylowany tylko raz, ma zawartość alkoholu około 53%, co jest niższe niż niektóre innebrandy, a także ma silniejszy smak owoców, który może przekształcić się w bardzo złożone i eleganckie odczucia usta, jeśli Armagnac jest wystarczająco dojrzewany.

Zazwyczaj Armagnac starzeje się przez co najmniej dwa lata, a czasem znacznie dłużej. Możliwe jest znalezienie Armagnac, które starzeły się od 40 lat lub dłużej, wraz z mieszankami wielu roczników, które zostały zaprojektowane tak, aby zaprezentować najlepsze z różnych Armagnac. Niektórzy producenci dodają również substancje takie jak karmel do swoich armagnaców, aby stworzyć wrażenie wieku, chociaż inni zmarszczyli brwi na tej praktyce.

We Francji Armagnac jest zwykle spożywany jako trawienie, w niewielkiej ilości na zakończenie posiłku. Większość ludzi pije go ze szklanek z szerokimi zasadami i wąskimi topami, a zazwyczaj trzyma się podstawę szkła, a nie sama szkła, ponieważ ocieplenie szkła powoduje uwolnienie aromatów alkoholowych, które może przytłoczyć naturalną owocowość ADobry Armagnac. Często zdarza się również widzieć Armagnac w połączeniu z różnymi owocowymi i czekoladowymi deserami, a czasem serami.

Kupując brandy z regionu Armagnac, spróbuj znaleźć recenzje poszczególnych producentów i roczników, aby znaleźć najlepszą brandy w twoim przedziale cenowym. Niektóre Armagnac mogą stać się niezwykle drogie, więc opłaca się najpierw sprawdzić recenzje, aby zapewnić najlepszy możliwy produkt. Należy pamiętać, że Armagnac przestaje starzenie się po jego butelkowaniu, więc przechowywanie go przez lata nie będzie miało większej różnicy w smaku, chociaż należy przechowywać Armagnac w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu, aby uniknąć naruszenia smaku.