¿Qué es Armagnac?
Armagnac es un brandy francés producido en la región Armagnac de Francia. Este brandy desde el suroeste de Francia es mucho menos famoso que su primo Cognac, a pesar del hecho de que es mucho mayor, y algunas personas piensan que el Armagnac muy fino tiene un sabor superior al de Cognac. Muchas tiendas de licores, mercados y tiendas especializadas francesas llevan este brandy, y dependiendo de en qué parte del mundo vivas, es posible que puedas ordenar directamente este brandy a los productores artesanales en Francia.
Los orígenes de Armagnac parecen estar alrededor del siglo XII. Este brandy está hecho de uvas de vino blanco como Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul y Baco 22a, una varietal de uva híbrida. Las uvas se presionan para hacer un vino seco que se destila una sola vez, a menudo utilizando una técnica de destilación de columna, antes de verse en barriles de roble negro para el envejecimiento. Debido a que Armagnac se destila solo una vez, tiene un contenido de alcohol de alrededor del 53%, que es más bajo que otroBrandies, y también tiene un sabor de fruta más fuerte, que puede convertirse en una sensación de boca muy compleja y elegante si el Armagnac se envejece lo suficiente.
Típicamente, Armagnac se envejece durante al menos dos años, y a veces mucho más. Es posible encontrar Armagnacs que hayan envejecido durante 40 años o más, junto con mezclas de múltiples cosechas que están diseñadas para mostrar lo mejor de varios Armagnacs. Algunos productores también agregan sustancias como caramelo a sus armagnacs para crear una impresión de la edad, aunque otros desaprueban esta práctica.
En Francia, Armagnac se consume típicamente como un digestif, en una pequeña cantidad al final de una comida. La mayoría de las personas lo beben de gafas con bases anchas y blusas estrechas, y generalmente uno contiene la base del vidrio en lugar del vidrio en sí, ya que calentar el vidrio provoca una liberación de los aromas de alcohol, que puede abrumar la fruta natural de unBuen Armagnac. Tampoco es raro ver Armagnac combinado con varios postres de frutas y chocolate, y a veces también quesos.
Al comprar brandy de la región Armagnac, trate de buscar algunas revisiones de productores y cosechas particulares para encontrar el mejor brandy en su rango de precios. Algunos Armagnac pueden ser extremadamente costados, por lo que vale la pena verificar las reseñas primero para asegurarse de obtener el mejor producto posible. Tenga en cuenta que Armagnac deja de envejecer una vez que esté embotellado, por lo que almacenarlo durante años no hará una gran diferencia en el sabor, aunque debe almacenar su Armagnac en un lugar fresco, seco y oscuro para evitar comprometer el sabor.