Hva er Armagnac?

Armagnac er en fransk brandy produsert i Armagnac -regionen i Frankrike. Denne konjakk fra Sør -Vest -Frankrike er langt mindre berømt enn kusinen Cognac, til tross for at den er mye eldre, og noen tror at veldig fin Armagnac har en smak overlegen den fra Cognac. Mange vinmonopol, markeder og franske spesialbutikker har denne konjakk, og avhengig av hvor i verden du bor, kan du kanskje bestille denne konjakk direkte fra håndverkerprodusenter i Frankrike.

Opprinnelsen til Armagnac ser ut til å ligge rundt på 1100 -tallet. Denne konjakk er laget av hvitvin -druer som Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul og Baco 22a, en hybrid druesorter. Druene presses for å lage en tørr vin som destilleres en eneste tid, ofte ved hjelp av en kolonnedestillasjonsteknikk, før de helles i svart eikefat for aldring. Fordi Armagnac bare er destillert en gang, har det et alkoholinnhold på rundt 53%, noe som er lavere enn noen andreBrandies, og den har også en sterkere fruktsmak, som kan utvikle seg til en veldig kompleks og elegant munnfølelse hvis Armagnac er tilstrekkelig.

Typisk er Armagnac alderen i minst to år, og noen ganger mye lenger. Det er mulig å finne Armagnacs som har eldet i 40 år eller mer, sammen med blandinger av flere årganger som er designet for å vise frem det beste fra forskjellige Armagnacs. Noen produsenter legger også til stoffer som karamell til armagnacene sine for å skape et inntrykk av alder, selv om andre rynker på denne praksisen.

I Frankrike forbrukes Armagnac typisk som en fordøyelse, i en liten mengde ved avslutningen av et måltid. De fleste drikker det fra briller med brede baser og smale topper, og typisk holder man bunnen av glasset i stedet for selve glasset, ettersom det å varme glasset forårsaker en frigjøring av alkoholaromaene, som kan overvelde den naturlige fruktigheten til enGod Armagnac. Det er heller ikke uvanlig å se Armagnac sammen med forskjellige frukt- og sjokoladedesserter, og noen ganger oster også.

Når du kjøper konjakk fra Armagnac -regionen, kan du prøve å oppsøke noen anmeldelser av bestemte produsenter og årganger for å finne den beste konjakk i prisklassen. Noen Armagnac kan bli ekstremt dyre, så det lønner seg å sjekke anmeldelser først for å sikre at du får et best mulig produkt. Vær oppmerksom på at Armagnac slutter å aldrende når den er tappet, så lagring av den i årevis ikke vil utgjøre mye av en forskjell i smaken, selv om du bør lagre Armagnac på et kjølig, tørt, mørkt sted for å unngå å kompromittere smaken.