Qu'est-ce que Armagnac?

Armagnac est un brandy français produit dans la région d'Armagnac en France. Cet brandy du sud-ouest de la France est beaucoup moins célèbre que son cousin Cognac, malgré le fait qu'il est beaucoup plus âgé, et certaines personnes pensent que l'Armagnac très fin a une saveur supérieure à celle de Cognac. De nombreux magasins d'alcools, marchés et magasins spécialisés français portent ce brandy, et selon l'endroit où vous vivez dans le monde, vous pourrez peut-être commander directement ce brandy auprès des producteurs d'artisans en France.

Les origines d'Armagnac semblent se situer vers le XIIe siècle. Ce brandy est fabriqué à partir de raisins de vin blanc comme Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul et Baco 22a, un cépage hybride. Les raisins sont pressés pour faire un vin sec qui est distillé une seule fois, utilisant souvent une technique de distillation de colonne, avant d'être versé dans des fûts de chêne noir pour le vieillissement. Parce qu'Armagnac n'est distillé qu'une seule fois, il a une teneur en alcool d'environ 53%, ce qui est inférieur à certains autresBrandies, et il a également une saveur de fruits plus forte, qui peut devenir une sensation en bouche très complexe et élégante si l'Armagnac est suffisamment vieilli.

En règle générale, l'Armagnac est vieilli pendant au moins deux ans, et parfois beaucoup plus longtemps. Il est possible de trouver des armagnacs qui vieillissent depuis 40 ans ou plus, ainsi que des mélanges de plusieurs millésimes qui sont conçus pour présenter les meilleurs armagnacs. Certains producteurs ajoutent également des substances comme le caramel à leurs armagnacs pour créer une impression de l'âge, bien que d'autres frappent les sourcils sur cette pratique.

En France, l'Armagnac est généralement consommé comme digestif, en petite quantité à la fin d'un repas. La plupart des gens le boivent à partir de verres avec des bases larges et des hauts étroits, et généralement on tient la base du verre plutôt que le verre lui-même, car le réchauffement du verre provoque une libération des arômes d'alcool, ce qui peut submerger le fruité naturel d'unBonne Armagnac. Il n'est pas rare non plus de voir l'Armagnac associé à divers desserts de fruits et de chocolat, et parfois aussi des fromages.

Lors de l'achat de brandy dans la région d'Armagnac, essayez de rechercher des critiques de producteurs et de millésimes particuliers pour trouver le meilleur brandy de votre gamme de prix. Certains armagnac peuvent devenir extrêmement chers, il est donc avantageux de vérifier d'abord les avis pour vous assurer d'obtenir le meilleur produit possible. Sachez que l'Armagnac cesse de vieillir une fois qu'il est en bouteille, donc le stocker pendant des années ne fera pas beaucoup de différence dans la saveur, bien que vous deviez stocker votre armagnac dans un endroit frais, sec et sombre pour éviter de compromettre la saveur.