Qu'est-ce que Vispipuuro?

Vispipuuro signifie «bouclée fouettée» en finnois, et se trouve une bouillie de dessert en blé et des baies à parcourir une consistance aérée, presque fouettée. Traditionnellement, les ingrédients sont de la farine de blé à la sémoline et du lingonberry, mais il existe des variations de ce plat dans d'autres pays, en particulier celles de haute latitude avec des climats plus froids. D'abord cuit ensemble dans une bouillie épaisse, généralement avec l'inclusion de sucre, le mélange refroidi est ensuite fouetté vigoureusement pour incorporer l'air. Aussi parfois appelé Ilmapuuro, ou «Porridge à air», il est communément servi surmonté de crème et une pincée de sucre supplémentaire.

Semolina, une mouture grossière de blé dur, se trouve un aliment de base à grains broyés dans toute l'Europe. Il peut être mieux connu comme l'ingrédient principal des pâtes, mais il est également consommé comme céréale de petit-déjeuner. Cette amidon de couleur jaune caractéristique a une forte capacité d'absorption de liquide et est donc également utilisée comme agent épaississant dans SoulorPS ou puddings doux. Dans la cuisine finlandaise, la séminale est généralement bouillie et consommée pour le petit déjeuner comme un type de bouillie pâteux, lourd et fortifiant. Bien que fabriqué à partir d'un autre type de blé, aux États-Unis, il s'appelle Farina et vendu par des noms commerciaux tels que Cream of Wheat® et Malt-O-Meal®.

Lingonberry est le fruit très acidulé, en grande partie sauvage et commercialement non cultivé, d'une plante à feuilles persistantes appelé Lingon en suédois. On le trouve dans toute la forêt du monde et la toundra du nord de l'Arctique. Dans les pays anglophones, il est parfois appelé «Cowberry» à partir d'une traduction de son nom botanique Vaccinium . Vispipuuro est couramment préparé à l'aide de Lingonberry, mais peut être préparé de manière créative avec la plupart des fruits, frais, conservés ou traités. Il est particulièrement de bon goût avec celui qui est aigre, comme les canneberges, les groseilles et les abricots.

Vispipuuro est un UNIQPorridge fouetté. Une recette finlandaise traditionnelle pour quatre portions nécessitera environ 4,25 tasses (1 litre) d'eau, 1,25 tasse (300 ml) de lingonberge fraîche, 0,66 tasse (150 ml) de sucre et une pincée de sel à bouilli pendant environ dix minutes. Écarré et tendu, le sirop aromatisé est imprégné de 0,75 tasse (180 ml), ou fractionnellement plus à la préférence, de sémole, et mijoté en remuant pendant encore dix minutes. Le mélange est retiré du feu et laissé refroidir, peut-être pendant 30 minutes. Ensuite, il sera fouetté avec un fouet portable ou battu avec un mélangeur électrique pendant environ 20 minutes. Il éclairera ensuite en couleur et changera la texture d'une mousse ou d'une mousse épaisse.

Avant les commodités modernes, il a probablement fallu un travail considérable pour récolter et traiter le blé et les fruits. Faire Vispipuuro a probablement pris un certain temps. Dans les temps modernes, le blé dur est disponible en farine plus raffinée, les fruits acidulés sont transformés en concentrés de jus sucrés etLes appareils peuvent être activés et ignorés jusqu'à ce que leurs minuteries se soient désactivées automatiquement. Vispipuuro est facile à préparer et à partager.