Hva er Vispipuuro?

Vispipuuro betyr "pisket grøt" på finsk, og er en dessert grøt laget av hvete og bær pisket til en luftig, nesten pisket kremkonsistens. Tradisjonelt er ingrediensene semulegryn hvetemel og lingonberry, men det er variasjoner av denne retten i andre land, spesielt de med høy breddegrad med kaldere klima. Først tilberedt sammen til en tykk grøt, vanligvis med inkludering av sukker, blir den avkjølte blandingen deretter kraftig pisket for å inkorporere luft. Noen ganger kalt Ilmapuuro, eller "luftgrøt", serveres den populært toppet med krem ​​og et dryss av ekstra sukker.

Semolina, en grovt slip av durumhvete, er en malt kornstift som brukes i hele Europa. Det er kanskje bedre kjent som den viktigste ingrediensen i pasta, men den konsumeres også som frokostblanding. Denne karakteristisk gulfargede stivelsen har en sterk kapasitet for å absorbere væske og brukes derfor også som et fortykningsmiddel i velsmakende souPS eller søte puddinger. I finsk mat blir semulegryn ofte kokt og spist til frokost som en grøtete, tung og forsterkende type grøt. Selv om det er laget av en annen type hvete, kalles det i USA Farina og selges av handelsnavn som Cream of Wheat® og Malt-O-Meal®.

Lingonberry er den veldig terte frukten, stort sett vill og kommersielt ukultivert, av en forkrøpet eviggrønn plante kalt Lingon på svensk. Det finnes over hele verdens skog og tundra i Nord -Arktis. I engelsktalende land kalles det noen ganger "cowberry" fra en oversettelse av det botaniske navnet vaccinium . Vispipuuro er ofte tilberedt ved bruk av Lingonberry, men kan kreativt tilberedes med de fleste frukt, enten de er frisk, bevart eller behandlet. Det er spesielt smakfullt med en som er sur, for eksempel tyttebær, stikkelsbær og aprikoser.

Vispipuuro er en uniqUely pisket grøt. En tradisjonell finsk oppskrift på fire porsjoner vil etterlyse omtrent 4,25 kopper (1 liter) vann, 1,25 kopper (300 ml) fersk lingonberry, 0,66 kopper (150 ml) sukker og en klype salt som skal kokes i omtrent ti minutter. Mos og anstrengt, er den smaksatte sirupen tilført 0,75 kopper (180 ml), eller fraksjonelt mer til preferanse, av semulegryn, og småkoke mens du rørte i ytterligere ti minutter. Blandingen fjernes fra varmen og får avkjølt, kanskje i 30 minutter. Da vil det enten bli pisket med en håndholdt visp eller slått med en elektrisk mikser i omtrent 20 minutter. Den vil da lysne i farger og endre seg til tekstur av et mousse eller tykt skum.

Før moderne bekvemmeligheter tok det sannsynligvis betydelig arbeid for å høste og behandle hvete og frukt. Å gjøre Vispipuuro sannsynligvis tok ganske lang tid. I moderne tid er durumhvete tilgjengelig i mer raffinert mel, terte frukt blir behandlet til søtet juice -konsentrater, ogApparater kan slås på og ignoreres til deres faste tidtakere automatisk slås av. Vispipuuro er lett å tilberede og dele.