Hvad er Vispipuuro?

Vispipuuro betyder "pisket grød" på finsk, og er en dessertgrød lavet af hvede og bær pisket til en luftig, næsten pisket fløde konsistens. Traditionelt er ingredienserne semulina hvedemel og lingonberry, men der er variationer af denne skål i andre lande, især dem med høj breddegrad med koldere klimaer. Først kogt sammen til en tyk grød, normalt med inkludering af sukker, piskes den afkølede blanding derefter kraftigt for at inkorporere luft. Nogle gange kaldet Ilmapuuro eller "luftgrød" serveres det populært toppet med fløde og en dryss af ekstra sukker.

semulina, en grov slibning af durum hvede, er en fræset kornhatt, der bruges i hele Europa. Det kan være bedre kendt som den vigtigste ingrediens i pastaen, men den forbruges også som en morgenmadsprodukter. Denne karakteristisk gulfarvede stivelse har en stærk kapacitet til at absorbere væske og bruges derfor også som et fortykningsmiddel i velsmagende souPS eller søde buddinger. I det finske køkken koges og spises semulina ofte til morgenmad som en grødet, tung og befæstningstype grød. Selvom det er lavet af en anden type hvede, kaldes den i USA Farina og sælges af handelsnavne som Cream of Wheat® og Malt-O-Meal®.

Lingonberry er den meget syrlige frugt, stort set vild og kommercielt ukultiveret, af en stuntet stedsegrøn plante kaldet Lingon på svensk. Det findes i hele verdens skov og tundra i det nordlige Arktis. I engelsktalende lande kaldes det undertiden "cowberry" fra en oversættelse af dets botaniske navn vaccinium . Vispipuuro er ofte forberedt ved hjælp af Lingonberry, men kan tilberedes kreativt med de fleste enhver frugt, hvad enten det er frisk, konserveret eller forarbejdet. Det er især smagfuldt med en, der er sur, såsom tranebær, stikkelsbær og abrikoser.

Vispipuuro er en uniqUely piskede grød. En traditionel finsk opskrift på fire portioner kræver cirka 4,25 kopper (1 liter) vand, 1,25 kopper (300 ml) frisk lingonberry, 0,66 kopper (150 ml) sukker og en knivspids salt, der skal koges i cirka ti minutter. Moset og anstrengt, den aromatiserede sirup, tilføres med 0,75 kopper (180 ml) eller fraktioneret mere frem for præferencer, af semulina og simmes under omrøring i yderligere ti minutter. Blandingen fjernes fra varmen og får lov til at afkøle, måske i 30 minutter. Derefter bliver det enten pisket med en håndholdt piskeris eller slået med en elektrisk mixer i cirka 20 minutter. Det vil derefter lette i farve og skifte til strukturen af ​​et mousse eller tykt skum.

Før moderne bekvemmeligheder tog det sandsynligvis betydeligt arbejde til både høst og proces hvede og frugter. At lave vispipuuro tog sandsynligvis ganske lang tid. I moderne tid er durum hvede tilgængelig i mere raffineret mel, syrlige frugter behandles til sødede juice -koncentrater, ogApparater kan tændes og ignoreres, indtil deres indstillede timere automatisk slukker. Vispipuuro er let at forberede og dele.