Wat is VisPipuuro?

Vispipuuro betekent "geklopte pap" in het Fins, en is een dessertpap gemaakt van tarwe en bessen die naar een luchtige, bijna slagroomconsistentie zijn geklemd. Traditioneel zijn de ingrediënten griesmeeltarwebloem en Lingonberry, maar er zijn variaties in dit gerecht in andere landen, met name die van hoge breedtegraad met koudere klimaten. Eerst samengevoegd in een dikke pap, meestal met de opname van suiker, wordt het gekoelde mengsel vervolgens krachtig geslagen om lucht op te nemen. Ook soms ilmapuuro, of 'luchtpap' genoemd, wordt het in de volksmond geserveerd met crème en een besprenkeling van extra suiker.

semolina, een grove maling van durumtarwe, is een gefreesd korrelstaple dat in heel Europa wordt gebruikt. Het is misschien beter bekend als het belangrijkste ingrediënt van pasta, maar het wordt ook geconsumeerd als ontbijtgranen. Dit karakteristiek geel gekleurde zetmeel heeft een sterk vermogen om vloeistof te absorberen en wordt daarom ook gebruikt als een verdikkingsmiddel in hartige SOUPS of zoete puddingen. In de Finse keuken wordt griesmeel gewoonlijk gekookt en gegeten voor het ontbijt als een papperig, zwaar en versterkend type pap. Hoewel gemaakt van een ander type tarwe, wordt het in de VS Farina genoemd en wordt het verkocht door handelsnamen zoals Cream of Wheat® en Malt-O-Meal®.

Lingonberry is het zeer scherpe fruit, grotendeels wild en commercieel ongebouwd, van een achtergebleven groenblijvende plant genaamd Lingon in het Zweeds. Het wordt gevonden over het bos en de toendra van het Noord -Arctische. In Engelstalige landen wordt het soms "cowberry" genoemd door een vertaling van zijn botanische naam vaccinium . Vispipuuro wordt vaak bereid met Lingonberry, maar kan creatief worden bereid met bijna elk fruit, vers, bewaard of verwerkt. Het is vooral smaakvol met een die zuur is, zoals veenbessen, kruisbessen en abrikozen.

Vispipuuro is een uniqUely geslagen pap. Een traditioneel Finse recept voor vier porties zal ongeveer 4,25 kopjes water, 1,25 kopjes (300 ml) verse Lingonberry, 0,66 kopjes (150 ml) suiker en een snufje zout en een kookwind van ongeveer tien minuten. Puree en gespannen, de gearomatiseerde siroop is doordrenkt met 0,75 kopjes (180 ml), of fractioneel meer boven de voorkeur, van griesmeel, en gestoofd terwijl hij nog tien minuten roerde. Het mengsel wordt uit het vuur verwijderd en mag afkoelen, misschien gedurende 30 minuten. Vervolgens wordt het ofwel geslagen met een handgerecht of geslagen met een elektrische mixer gedurende ongeveer 20 minuten. Het zal dan in kleur worden verlicht en verandert in de textuur van een mousse of dik schuim.

Voorafgaand aan moderne gemakken heeft het waarschijnlijk veel werk nodig om tarwe en fruit te oogsten en te verwerken. VisPipuuro maken heeft waarschijnlijk al geruime tijd geduurd. In de moderne tijd is durumtarwe verkrijgbaar in meer geraffineerde bloem, taartvruchten worden verwerkt tot gezoete sapconcentraten, enApparaten kunnen worden ingeschakeld en genegeerd totdat hun set -timers automatisch worden uitgeschakeld. Vispipuuro is gemakkelijk te bereiden en te delen.