Qu'est-ce que le poulet lyophilisé?

Le poulet lyophilisé est un produit alimentaire de commodité qui est apprécié pour sa longue durée de conservation et sa portabilité. Il se compose de poulet cuit qui a été coupé en morceaux, puis séché en utilisant une technique spéciale pour éliminer toute l'humidité. Le poulet lyophilisé est disponible dans des canettes, des sacs ou des baignoires, et peut être consommé un peu comme du poulet ordinaire, selon la préférence de l'acheteur et les installations disponibles pour cuisiner et réhydrater le produit. Généralement, une petite quantité de poulet séché peut être utilisée comme équivalent à deux ou trois fois plus de poulet cuit. Par exemple, certaines marques spécifient que 2 onces (57 grammes) de poulet lyophilisé peuvent remplacer 7 onces (198 grammes) de poulet frais.

Avant que le poulet ne puisse être lyophilisé, il doit être entièrement cuit, puis coupé en dés ou haché en petits morceaux. Le poulet cuit est ensuite congelé à son triple point, qui est la température la plus basse où l'eau peut exister à la fois dans un liquide et un état solide. La plupart des installations reposent sur un gel-drYing Machine pour accomplir cette étape. Une fois gelé, le poulet est chauffé dans une chambre sous pression, ce qui aide à faire fondre la glace. Il est ensuite chauffé à nouveau pour éliminer toute eau restante qui n'était pas gelée pendant le processus de congélation initial.

Une fois qu'il a été lyophilisé, le poulet prend une texture dure et dure similaire à Jerky. Bien qu'il puisse être consommé directement à partir de l'emballage, il est souvent réhydraté pour une utilisation dans la cuisson. Avant d'utiliser du poulet séché lyophilisé comme substitut du poulet frais, le poulet doit être placé dans de l'eau froide et laissé pour tremper pendant plusieurs minutes. Lorsqu'il est ajouté à l'eau chaude, le poulet a tendance à absorber l'eau plus rapidement. Une fois qu'il a été réhydraté, du poulet lyophilisé peut être ajouté aux soupes, salades, sandwichs ou pâtes.

Certains consommateurs gardent des paquets de poulet lyophilisé à la maison dans le garde-manger pour se substituer au poulet frais. D'autres stockent ce PRoduct en cas d'urgence, lorsque la réfrigération peut être indisponible en raison de pannes de courant. Les randonneurs et les campeurs peuvent prendre des paquets de poulet lyophilisé pour s'assurer qu'ils auront une bonne source de protéines dans le désert Ce produit est également utilisé dans les rations et les repas humanitaires servis dans l'armée.

Bien que certains convives n'apprécient pas le goût du poulet lyophilisé, il ne fait aucun doute que ce produit offre de nombreux avantages. Il a une longue durée de conservation et peut durer des années s'il est correctement stocké. Il est léger et portable, il est donc facile de faire des voyages. Ce produit cuit très rapidement, permettant aux convives de profiter d'un repas riche en protéines en quelques minutes. Enfin, il est très polyvalent et adapté à un certain nombre de recettes et de plats.