동결 건조 된 닭은 무엇입니까?

동결 건조 된 닭고기는 긴 유적 수명과 이식성으로 유명한 편의 식품입니다. 그것은 조각으로 자른 요리 닭고기로 구성된 다음 모든 수분을 제거하기 위해 특수 기술을 사용하여 건조시킵니다. 동결 건조 된 닭고기는 캔, 가방 또는 욕조로 제공되며 구매자의 선호도와 제품을 요리하고 재수 화하는 데 사용할 수있는 시설에 따라 일반 닭고기와 매우 흡사 할 수 있습니다. 일반적으로, 소량의 말린 닭고기는 요리 된 닭고기보다 2 ~ 3 배에 해당하는 것으로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 일부 브랜드는 2 온스 (57 그램)의 동결 건조 닭고기가 신선한 닭고기 7 온스 (198 그램)를 대체 할 수 있다고 명시하고 있습니다.

닭고기가 얼어 붙기 전에 완전히 익히거나 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다. 그런 다음 조리 된 닭고기는 트리플 포인트로 얼어 붙어 액체와 고체 상태 모두에서 물이 존재할 수있는 최저 온도입니다. 대부분의 시설은 동결 DR에 의존합니다이 단계를 달성하기위한 ying 기계. 얼어 붙은 후에는 닭이 가압 챔버에서 가열되어 얼음을 녹이는 데 도움이됩니다. 그런 다음 초기 동결 과정에서 얼지 않은 남은 물을 제거하기 위해 다시 가열됩니다.

얼어 붙은 후 닭은 육포와 비슷한 단단하고 거친 질감을 가져옵니다. 패키지에서 바로 먹을 수는 있지만 요리에 사용하기 위해 종종 재수 화됩니다. 신선한 닭을 대신하여 동결 건조 닭고기를 사용하기 전에 닭고기를 냉수에 넣고 몇 분 동안 담그십시오. 뜨거운 물에 첨가하면 닭고기는 물을 더 빨리 흡수하는 경향이 있습니다. 재수 화 된 후, 얼어 붙은 말린 닭고기는 수프, 샐러드, 샌드위치 또는 파스타에 첨가 할 수 있습니다.

일부 소비자는 식료품 저장실에서 집에 동결 건조 된 닭고기를 보관하여 신선한 닭고기를 대신 할 수 있습니다. 다른 사람들은이 PR을 저장합니다응급 상황의 경우, 정전으로 인해 냉장을 사용할 수없는 경우. 등산객과 야영 자들은 얼어 붙은 닭고기 팩을 가져 와서 광야에서 좋은 단백질 공급원을 갖도록 할 수 있습니다.이 제품은 또한 인도주의 배급 및 군대에서 제공되는 식사에도 사용됩니다.

일부 식당은 동결 건조 된 닭고기의 맛을 인식하지 못할 수도 있지만이 제품이 많은 장점을 제공한다는 데는 의문의 여지가 없습니다. 유통 기한이 길고 제대로 보관하면 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 가볍고 휴대용이므로 여행을 쉽게 수행 할 수 있습니다. 이 제품은 매우 빨리 요리하여 식당이 단백질로 가득 찬 식사를 몇 분 안에 즐길 수 있습니다. 마지막으로, 그것은 매우 다재다능하고 많은 레시피와 요리에 적합합니다.