Qu'est-ce que la glace lyophilisée?

La crème glacée lyophilisée, populairement commercialisée sous le nom de «crème glacée des astronautes», est un type de collation développée par la National Aeronautics and Space Administration (NASA) que les astronautes à manger dans l'espace. La crème glacée lyophilisée est complètement déshydratée, il est donc presque léger comme l'air et sec au toucher, ne peut pas fondre et ne nécessite pas de réfrigération ou de préparation. Il est facile à manger à la main et ne fera pas de gâchis. La crème glacée lyophilisée a été utilisée pour la première fois par les astronautes sur les missions Apollo des années 1960 et 70, et elle est toujours utilisée sur les vols spatiaux aujourd'hui. Il est également disponible dans de nombreux magasins de cadeaux de musée des sciences et des magasins de nouveautés similaires.

La crème glacée lyophilisée est généralement du napolitain, avec une bande chacune de saveurs de chocolat, de vanille et de fraise. Il est fabriqué à partir de vraies glaces, il a donc un goût de crème glacée et contient tous les nutriments d'origine, mais a une texture sèche et croquante. Des sandwichs à la crème glacée lyophilisés peuvent également être trouvés, ainsi que d'autres collations comme la pizzaet pêches. Des glaces lyophilisées et d'autres aliments "astronaute" sont idéaux pour les voyages de randonnée ou d'autres occasions dans lesquelles on veut apporter de la nourriture mais voyager léger.

La crème glacée lyophilisée est faite par un processus appelé lyophilisation . La crème glacée est congelée à -40 ° Fahrenheit (-40 ° Celsius) et placée dans une chambre à vide. L'air est retiré de la chambre à vide, puis la chambre est chauffée, permettant à la glace de se vaporiser, déshydratant la crème glacée. Grâce à ce processus, l'état liquide intermédiaire (eau) entre solide (glace) et gaz (vapeur) qui existerait dans des conditions naturelles est contourné. Ce changement d'état d'un solide directement en gaz est appelé sublimation en physique.

La crème glacée lyophilisée est à la fois une collation pratique pour les voyages en plein air et un régal amusant pour les enfants ou toute personne intéressée par la science. Si vous ne pouvez pas en trouver dans un magasin près de chez vous, làsont de nombreuses friandises lyophilisées disponibles par le biais de marchands en ligne.