Vad är frystorkad glass?

frystorkad glass, populärt marknadsförd som "astronautglass", är en typ av mellanmål som först utvecklats av National Aeronautics and Space Administration (NASA) för astronauter att äta i rymden. Frystorkad glass är helt dehydratiserad, så den är nästan lätt som luft och torr vid beröring, inte kan smälta och kräver inte kylning eller beredning. Det är lätt att äta för hand och kommer inte att röra. Frystorkad glass användes först av astronauter på Apollo-uppdragen på 1960- och 70-talet, och den används fortfarande på rymdflygningen idag. Det finns också i många Science Museum-presentbutiker och liknande nyhetsbutiker.

frystorkad glass är vanligtvis napolitansk, med en rand var och en av choklad, vanilj och jordgubbsmaker. Den är gjord av riktig glass, så den smakar som glass och innehåller alla ursprungliga näringsämnen, men har en torr, crunchy struktur. Frystorkad glassmörgåsar kan också hittas, tillsammans med andra snacks som pizzaoch persikor. Frystorkad glass och annan "astronaut" mat är idealisk för vandringsturer eller andra tillfällen där man vill ta med mat men reseljus.

frystorkad glass görs genom en process som kallas lyofilisering . Glassen är frusen till -40 ° Fahrenheit (-40 ° Celsius) och placeras i en vakuumkammare. Luft avlägsnas från vakuumkammaren och sedan upphettas kammaren, vilket gör att isen kan förångas, uttorkning av glassen. Genom denna process förbikopplas det mellanliggande vätsketillståndet (vatten) mellan fast (is) och gas (ånga) som skulle existera under naturliga förhållanden. Denna förändring av tillstånd från ett fast ämne direkt till en gas kallas sublimering i fysik.

frystorkad glass är både ett praktiskt mellanmål för utomhusresor och en rolig behandling för barn eller någon som är intresserad av vetenskap. Om du inte kan hitta någon i en butik nära dig, därär många frystorkade godis tillgängliga via onlinehandlare.