Vilka är de bästa tips för att göra hemlagade bagels?

I motsats till vad många kanske tror är det att göra hemlagade bagels relativt enkelt och kräver minimal ansträngning från din sida: i allmänhet kommer jäst och mixer att göra det mesta av arbetet. Ett av de viktigaste tipsen för att göra hemlagade bagels är att använda rätt mjöl, eftersom bakmjöl inte kommer att göra den bästa produkten. Andra bra tips inkluderar att säkerställa att alla ingredienser är grundligt blandade och att den resulterande degen är elastisk och fast i strukturen. Att använda din hand som en mall för att forma baglarna, snarare än att köpa och använda utskärningar, kan också vara till hjälp.

En av de främsta orsakerna till att människor tror att göra hemlagade bagels är svårt är att de har provat det med mjöl och den resulterande produkten var mindre än aptit. Eftersom bagels tekniskt betraktas som jästbröd kräver de ett högglutenmjöl för att uppnå den optimala strukturen. Gluten skapar fickor av luft i degen för gaserna som jäst skapar att utvecklas, enprocess som är ansvarig för degen stigande. Brödmjöl, tillgängligt i de flesta livsmedelsbutiker, är vanligtvis idealiskt för att göra hemlagade bagels eftersom det har en hög nivå av gluten, men har också den fina strukturen för mjöl.

Som med alla bakningsuppgifter, att säkerställa att alla ingredienser är välblandade är ett viktigt tips för att göra hemlagade bagels. Att blanda ihop alla torra och våta ingredienser separat, innan de kombinerar dem, är det enklaste sättet att säkerställa att allt är jämnt fördelat över degen. Att försöka lägga till alla ingredienser i en skål samtidigt resulterar ofta i att ingredienser klumpas ihop snarare än blandning, vilket kan hindra degen från att stiga.

Knådning och blandning av degen när alla ingredienser blandas ihop är viktigt när du gör hemlagade bagels. Detta steg aktiverar jäst och tvingar den tillBörja äta sockerarter i degen, vilket får jäst att skapa gaser. Samtidigt hjälper knådning och blandning att bygga upp glutenet i degen, som fångar gaserna. Hela processen är avgörande för att degen ökar, och att inte göra det kommer att resultera i täta, hårda bagels.

Det finns många utskärningar och bakverktyg på marknaden som kan hjälpa dig att forma dina hemlagade bagels. Trots detta är ett av de bästa tipsen för att göra bagels hemma att använda din hand. Genom att rulla ut en bit deg i en stock och lindas den runt tre fingrar, kommer du inte bara att skapa en nästan perfekt formad bagel, utan också spara dig själv pengar på köksverktyg, lagringsutrymme och rengöring.