Hva er de beste tipsene for å lage hjemmelagde bagels?

I motsetning til hva mange kanskje tror, ​​er det relativt enkelt å lage hjemmelagde bagels og krever minimal innsats fra din side: Generelt vil gjæren og mikseren gjøre det meste av arbeidet. Et av de viktigste tipsene for å lage hjemmelagde bagels er å bruke riktig mel, ettersom alt formål baker mel ikke vil lage det beste produktet. Andre gode tips inkluderer å sikre at alle ingrediensene er grundig blandet og at den resulterende deigen er elastisk og fast i tekstur. Å bruke hånden din som en mal for å forme bagels, i stedet for å kjøpe og bruke utklipp, kan også være nyttig.

En av hovedårsakene til at folk mener at det å lage hjemmelagde bagels er vanskelig, er fordi de har prøvd det med alt formål og det resulterende produktet var mindre enn appetittvekkende. Ettersom bagels teknisk sett er betraktet som gjærbrød, krever de et melet mel for å oppnå den optimale tekstur. Gluten skaper luftlommer i deigen til gassene som gjæren skaper for å utvikle, enprosess som er ansvarlig for deigstigning. Brødmel, tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, er typisk ideelt for å lage hjemmelagde bagels fordi det har et høyt nivå av gluten, men har også den fine teksturen til all formål mel.

Som med en hvilken som helst bakeroppgave, er det et viktig tips for å lage hjemmelagde bagels. Å blande sammen alle de tørre og våte ingrediensene hver for seg, før de kombinerer dem, er den enkleste måten å sikre at alt er jevnt fordelt over deigen. Forsøk på å tilsette alle ingrediensene i en bolle resulterer samtidig ofte i ingredienser som klumper sammen i stedet for å blande, noe som kan forhindre at deigen stiger.

elting og blanding av deigen grundig når alle ingrediensene er blandet sammen, er viktig når du lager hjemmelagde bagels. Dette trinnet aktiverer gjæren, og tvinger den tilBegynn å spise sukkeret i deigen, som deretter får gjæren til å lage gasser. Samtidig hjelper elting og blanding til å bygge opp gluten i deigen, som feller gassene. Hele prosessen er avgjørende for å få deigen til å stige, og ikke å gjøre det vil resultere i tette, harde bagels.

Det er mange utskjæringer og bakeverktøy på markedet som kan hjelpe deg med å forme hjemmelagde bagels. Til tross for dette, er et av de beste tipsene for å lage bagels hjemme å bruke hånden. Ved å rulle ut et stykke deig i en tømmerstokk og pakke den rundt de tre fingrene dine, vil du ikke bare lage en nesten perfekt formet bagel, men også spare deg for penger på kjøkkenverktøy, lagringsplass og opprydding.