수제 베이글을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

많은 사람들이 생각할 수있는 것과는 반대로 수제 베이글을 만드는 것은 비교적 쉽고 최소한의 노력이 필요합니다. 일반적으로 효모와 믹서는 대부분의 작업을 수행합니다. 수제 베이글을 만드는 데 가장 중요한 팁 중 하나는 다목적 베이킹 밀가루가 최고의 제품을 만들지 않기 때문에 적절한 밀가루를 사용하는 것입니다. 다른 좋은 팁으로는 모든 성분이 철저히 혼합되고 결과 반죽이 탄력적이고 질감이 확고되도록하는 것이 포함됩니다. 컷 아웃을 구매하고 사용하는 대신 베이글을 형성하기위한 템플릿으로 손을 사용하면 도움이 될 수 있습니다.

사람들이 수제 베이글을 만드는 것이 어렵다고 생각하는 주된 이유 중 하나는 다목적 밀가루로 시도했고 결과 제품이 식욕을 돋우는 것보다 적기 때문입니다. 베이글은 기술적으로 효모 빵으로 간주되므로 최적의 질감을 달성하기 위해서는 높은 글루텐 가루가 필요합니다. 글루텐은 반죽에 공기 주머니를 생성합니다.반죽 상승을 담당하는 프로세스. 대부분의 식료품 점에서 구할 수있는 빵 가루는 일반적으로 글루텐 수준이 높기 때문에 수제 베이글을 만드는 데 이상적입니다.

모든 베이킹 작업과 마찬가지로 모든 재료가 잘 혼합되어 있는지 확인하는 것은 수제 베이글을 만드는 데 중요한 팁입니다. 건조하고 젖은 성분을 모두 혼합하기 전에 모든 마른 젖은 성분을 따로 혼합하는 것이 반죽 전체에 모든 것이 균등하게 분포되도록하는 가장 쉬운 방법입니다. 하나의 그릇에 모든 재료를 동시에 동시에 추가하려고하면 종종 혼합되지 않고 성분이 뭉쳐져 반죽이 상승하는 것을 막을 수 있습니다.

수제 베이글을 만들 때 모든 성분이 혼합되면 반죽을 철저히 반죽하고 혼합합니다. 이 단계는 효모를 활성화하여 강요합니다반죽에서 설탕을 먹기 시작한 다음 효모가 가스를 만듭니다. 동시에, 반죽과 혼합은 반죽에 글루텐을 쌓는 데 도움이되며, 가스를 가스를 가두십시오. 이 전체 과정은 반죽을 상승시키는 데 필수적이며 그렇게하지 않으면 밀도가 높고 단단한 베이글이 발생합니다.

시장에는 수제 베이글을 형성하는 데 도움이되는 수많은 컷 아웃 및 베이킹 도구가 있습니다. 그럼에도 불구하고 집에서 베이글을 만드는 가장 좋은 팁 중 하나는 손을 사용하는 것입니다. 반죽 조각을 통나무로 굴려 중간 세 손가락 주위에 감싸면 거의 완벽하게 모양의 베이글을 만들뿐만 아니라 주방 도구, 저장 공간 및 청소에 돈을 절약 할 수 있습니다.