라즈베리 타르트를 만드는 데 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

라즈베리 타르트는 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 일부 요리사는 타르트 바닥에 표준 파이 크러스트를 사용하는 것을 선호하는 반면, 다른 요리사는 퍼프 페이스트리 나 그레이엄 크래커 크러스트를 선호합니다. 일반적으로 빵 껍질은 사전 구워야합니다. 라즈베리는 타르트 스타일에 따라 신선하거나 얼어 붙을 수 있습니다. 라즈베리 타르트를 만드는 빠르고 쉬운 방법 중 하나는 라즈베리 푸딩이나 커스터드를 준비하는 것입니다. 또 다른 옵션은 크러스트 위에 라즈베리 잼을 펼치는 것입니다.

대부분의 라즈베리 타르트가 구워지지 않기 때문에 요리사는 타르트를 조립하기 전에 빵 껍질을 눈을 멀게하여 생 반죽이되지 않도록해야합니다. 베이킹 중에 파이 크러스트가 수축되는 것을 방지하기 위해 요리사는 빵 껍질에 알루미늄 호일 또는 양피지로 일하면서 말린 콩 또는 파이 웨이트로 상단해야합니다. 체중은 빵 껍질을 감량하여 모양을 잃거나 퍼프 할 수 없도록합니다.

수제 그레이엄 크래커 크러스트도 약 10 분 동안 사전 구운 것입니다. 요리사는 Graham CR을위한 파이 웨이트가 필요하지 않습니다라즈베리 타르트를 만들 때 Acker 크러스트. 그녀가 퍼프 페이스트리를 사용하고 있다면, 그녀는 페이스 트리가 약간 확장되고 퍼프를 원하기 때문에 무게가 필요하지 않습니다.

충전물을 만드는 것은 라즈베리 타르트를 준비하는 데 가장 중요한 부분 일 수 있습니다. 충전물은 라즈베리 커스터드에서 바닐라 푸딩, 크림 치즈베이스에서 라즈베리 잼 필링에 이르기까지 모든 것일 수 있습니다. Raspberry Jam을 충전제로 사용하여 타르트를 만들려면 요리사는 단순히 빵을 빵 껍질 위에 뿌린 다음 신선한 딸기를 추가해야합니다.

커스터드 충전물로 라즈베리 타르트를 만들 때 요리사는 일반적으로 커스터드를 첨가하기 전에 타르트 크러스트를 얇은 층으로 코팅합니다. 일반적으로 살구 잼은 창백하고 중립적 인 색이기 때문에 사용됩니다. 잼은 커스터드와 빵 껍질 사이의 장벽을 형성하여 빵 껍질이 으스스하게되는 것을 막습니다.

라즈베리가 타르트 전체에 사용되면 요리사가 wi를 붙여야합니다.신선한 딸기. 그녀는 커스터드에 혼합하면 얼어 붙은 딸기를 사용할 수 있습니다. 신선한 열매의 크기는 비교적 균일해야하며 장식 목적을 제공하기 때문에 흠이 없어야합니다. 일부 요리사는 타르트의 전체 상단을 딸기 층으로 덮는 것을 선호하는 반면, 다른 요리사는 단순히 가장자리 주위에 열매를 배열합니다. 열매의 뾰족한 끝은 과일이 균형을 잡고 넘어지지 않도록 향해야합니다.