Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu malinového koláče?
Raspberry Tart lze vyrobit několika způsoby. Někteří kuchaři dávají přednost použití standardní koláčové kůry pro spodní část koláče, zatímco jiní upřednostňují nafouknutí nebo grahamovou cracker krustu. Obvykle musí být kůra předem upečena. Masliny mohou být čerstvé nebo zmrazené, v závislosti na stylu koláče. Jedním rychlým a snadným způsobem, jak vyrobit malinový koláč, je příprava malinového pudinku nebo pudinku. Další možností je šířit malinový džem přes kůru a vrchol čerstvými bobulemi. Aby se zabránilo zmenšení kůry koláče během pečení, měl by kuchař lemovat kůru s hliníkovým fólií nebo pergamenem a nahoře se sušenými fazolemi nebo hmotnostmi koláče. Váhy drží kůru dolů, aby nemohla zhubnout nebo nafouknout.
Domácí krupice grahamových crackerů by se měly také předpečené asi 10 minut. Kuchař nepotřebuje váhy koláče pro Graham CrPři výrobě malinového koláče. Pokud používá listové pečivo, nepotřebuje také váhy, protože chce, aby se pečivo trochu rozšířilo a nafoukalo.
Vytváření náplně může být nejdůležitější součástí přípravy malinového koláče. Náplň může být libovolný počet věcí, od malinového pudinku po vanilkový pudink, od základny smetanového sýra po malinovou náplň. Aby byl kuchař vyroben koláč pomocí malinového džemu, musí kuchař jednoduše šířit džem přes kůru a poté přidat čerstvé bobule.
Při výrobě malinového koláče s pudinkovým náplním kuchařku obvykle před přidáním pudinku obvykle koláčovou kůru s tenkou vrstvou džemu. Obvykle se používá meruňkový džem, protože se jedná o bledou, neutrální barvu. Jam tvoří bariéru mezi pudinkem a kůrou, což brání zvlhčování kůry.
Pokud budou maliny použity na celém koláčku, měl by kuchařČerstvé bobule. Může použít zmrazené bobule, pokud je mísí do pudinku. Čerstvé bobule by měly být relativně jednotné a neměly by mít žádné vady, protože slouží dekorativnímu účelu. Někteří kuchaři dávají přednost zakrytí celé horní části koláče vrstvou bobulí, zatímco jiní jednoduše uspořádají bobule kolem okraje. Špičatý konec bobulí by měl čelit nahoru tak, aby ovoce bylo vyvážené a nebylo pravděpodobné, že spadne.