Co je ptačí hnízdo?
Ptačí hnízdo je kuchyňské náčiní určené pro použití v hlubokých fritézech. Při správném používání se smaží z ptačího hnízda a drží jídlo, zatímco hranolky, což umožňuje kuchaři vyrobit košík ve tvaru smažených potravin ve tvaru košíku, která se skutečně podobá hnízdě ptáků. Ptačí hnízdo se obvykle používá jako mísa k držení hlavního jídla. I když se koncept nejčastěji objevuje v asijském jídle, lze jej také využít k velkému dramatickému účinku s jinými potravinami. Jeden košík je o něco menší než druhý a během procesu smažení se bude hnízdit uvnitř druhého. Mezi košem je umístěno jídlo, které je tvarováno, a celá sestava je snížena do hlubokého fritézy. Ve většině případů má ptačí hnízdní fritéza dlouhou rukojeť, takže kuchař není vystaven stříkajícímu zpět a zahřívání z hlubokého fritézy.
Obvykle je z nějakého typu kovu vyroben smažený hnízda ptačího hnízda, takže vydrží teplo hlubokého fritézy. Koše jsou vyráběny s co nejmenšími podpěrami, takže maximální plocha potravy bude vystavena teplu. Některé společnosti vyrábějí ptačí hnízdní fritézy s chladným držadlem uchopení vyrobených z materiálů, jako je silikon, protože kovová rukojeť může provádět teplo z hlubokého fritézy. Po použití by měl být ptačí hnízdo s fritéza povoleno úplně vychladnout před mytím, buď rukou horkou vodou a mýdlem nebo v myčce nádobí. Důkladné praní je důležité, aby se zabránilo nahromadění mastného.
Některá jídla jsou vhodnější pro přípravu v ptačí hnízdě než jiné. Klasické volby jsou vařené rýže nebo pšeničné nudle a drcená zelenina, jako jsou brambory, mrkev nebo pór. Smažený zeleninový košík se často používá k držení smíšené zeleniny nebo masa, zatímco pro stejný účel lze použít hnízdo z nudlí. Ptačí hnízdo smažit obvykle není vhodné pro těsta, protožeY bude kapat koše před vytvořením, i když tuhá těsto může být připravena v ptačí hnízdě.
Ptačí hnízdo může udělat zábavnou prezentaci pro potraviny, jako jsou hranolky. Ptačí hnízdo se obvykle připravuje na poslední chvíli, takže se nesedí, když sedí. Použití ozdoby, jako je jemně nasekaná pažitka, zelená cibule nebo mrkev, přidá k prezentaci vkus.