Co to jest frytkownica ptaków?
Bird's Nest Fryer to przybory kuchenne zaprojektowane do użytku w głębokich fryjskich. Przy odpowiednim stosowaniu ptaków gniazda frytkownicy kształtuje się i trzyma jedzenie podczas frytki, pozwalając kucharzowi wytwarzać głęboko smażone żywność w kształcie kosza, które rzeczywiście przypominają gniazda ptaków. Zazwyczaj gniazdo ptaków jest używane jak miska do przechowywania dania głównego. Chociaż koncepcja najczęściej pojawia się w azjatyckim jedzeniu, można ją wykorzystać z wielkim dramatycznym efektem również z innymi pokarmami.
Konstrukcja frytkownicy Bird's Nest obejmuje dwa kosze, które się razem zaciskają. Jeden koszyk jest nieco mniejszy od drugiego, a w drugim będzie gnieździe w procesie smażenia. Kształtne jedzenie jest umieszczane między koszykami, a cały zespół jest obniżany do głębokiej frytkownicy. W większości przypadków frytkownica ptaków ma długi uchwyt, dzięki czemu kucharz nie jest narażony na odrastanie się i ciepło z głębokiej frytkownicy.
Zazwyczaj frytkownica gniazda ptaków jest wykonana z jakiegoś rodzaju metalu, dzięki czemu może wytrzymać ciepło głębokiej frytkownicy. Kosze są wytwarzane z jak najmniejszym wspornikach, aby maksymalny obszar żywności został narażony na ciepło. Niektóre firmy produkują frytkownicze ptaków z chłodnymi uchwytami wykonanymi z materiałów takich jak silikon, ponieważ metalowy uchwyt może prowadzić ciepło z głębokiej frytkownicy. Po użyciu frytkownicy Bird's Nest powinno być całkowicie ostygnięte przed umyciem, ręcznie z gorącą wodą i mydłem, albo w zmywarce. Dokładne mycie jest ważne, aby zapobiec tłustym gromadzeniu się.
Niektóre potrawy lepiej nadają się do przygotowania w frytek ptaków niż inne. Klasyczne wybory są gotowanym makaronem ryżowym lub pszenicy oraz rozdrobnione warzywa, takie jak ziemniaki, marchew lub pory. Smażony kosz warzywny jest często używany do przechowywania mieszanych warzyw lub mięsa, a gniazdo ptaków z makaronem może być używane w tym samym celu. Bird's Nest Fryer zwykle nie nadaje się do pałkarzy, ponieważy będzie kapać przez kosze, zanim się utworzą, chociaż sztywne ciasta można przygotować w frytkownicy ptaków.
Bird's Nest może zrobić zabawną prezentację na produkty takie jak frytki. Gniazdo ptaków jest zwykle przygotowywane w ostatniej chwili, aby nie było zimno i tłuste podczas siedzi. Za pomocą dodatku, takiego jak drobno posiekany szczypior, zielona cebula lub marchewka doda talent do prezentacji.