Hva er en fugleir -frityrkoker?

A Bird's Nest Fryer er et kjøkkenutstyr designet for bruk i frityrbrytere. Når det brukes riktig, former et fuglens reirfrier og holder mat mens den pommes frites, slik at kokken kan lage kurvformet frityrstekt mat som virkelig ligner reirene til fugler. Vanligvis brukes fuglens rede som en skål for å holde en hovedrettskål. Mens konseptet oftest vises i asiatisk mat, kan det også brukes til stor dramatisk effekt med andre matvarer.

Konstruksjonen av et fuglens reirfrier involverer to kurver som klemmer sammen. Den ene kurven er litt mindre enn den andre, og vil hekke i den andre under stekeprosessen. Maten som formes er plassert mellom kurvene, og hele enheten senkes inn i frityrkokeren. I de fleste tilfeller har en fugleir -frityrgryter et langt håndtak, slik at kokken ikke blir utsatt for å sprute tilbake og varme fra frityrkokeren.

Typisk er et fuglehestatrygry laget av en eller annen type metall, slik at det tåler varmen fra frityrkokeren. Kurvene er laget med så få støtter som mulig, slik at et maksimalt matområde blir utsatt for varmen. Noen selskaper lager fugleverne med kule grepshåndtak laget av materialer som silikon, da metallhåndtaket kan lede varme fra frityrgryten. Etter bruk skal fuglens reirfrier få lov til å avkjøle seg helt før vasking, enten for hånd med varmt vann og såpe eller i en oppvaskmaskin. Grundig vasking er viktig, for å forhindre fet oppbygging.

Noen matvarer er bedre egnet til tilberedning i et fuglens reirfrier enn andre. Klassiske valg er kokte ris- eller hvetenudler og strimlede grønnsaker som poteter, gulrøtter eller purre. En stekt grønnsakskurv brukes ofte til å holde blandede grønnsaker eller kjøtt, mens et nudlerfugl rede kan brukes til samme formål. Fuglens reirfrier er vanligvis ikke egnet for slagere, sideny vil dryppe gjennom kurvene før de dannes, selv om stive deig kan tilberedes i et fuglens reirfriere.

Et fuglerede kan lage en morsom presentasjon for mat som røre pommes frites. Fuglens reir tilberedes vanligvis i siste øyeblikk, slik at den ikke blir kald og fet mens den sitter. Å bruke en pynt som finhakket gressløk, grønn løk eller gulrøtter vil legge teft til presentasjonen.