Hvad er en fugl rede friturer?
En fuglens redefrity er et køkkenredskab designet til brug i Deep Fryers. Når det bruges korrekt, former og holder en fuglens redefrityer og holder mad, mens den frites, så kogen kan fremstille kurvformede dybstegte fødevarer, der faktisk ligner fuglenes rede. Fuglens rede bruges typisk som en skål til at holde en hovedret. Mens konceptet oftest vises i asiatisk mad, kan det også bruges til stor dramatisk effekt med andre fødevarer.
Konstruktionen af en fuglens redefrity involverer to kurve, der klemmer sammen. Den ene kurv er lidt mindre end den anden, og vil nestle inde i den anden under stegeprocessen. Den mad, der formes, placeres mellem kurve, og hele samlingen sænkes ned i frituren. I de fleste tilfælde har en fuglens redefrity et langt håndtag, så kokken ikke udsættes for at sprøjte tilbage og varme fra frituren.
Typisk er en fuglens redefrity lavet af en eller anden form for metal, så den kan modstå varmen fra frituren. Kurve er lavet med så få understøtninger som muligt, så der udsættes for et maksimalt fødevareområde for varmen. Nogle virksomheder fremstiller Bird's Nest Fryers med kølige grebshåndtag lavet af materialer som silikone, da metalhåndtaget kan udføre varme fra frituren. Efter brug skal fuglens redefryer have lov til at afkøle helt inden vask, enten med hånden med varmt vand og sæbe eller i en opvaskemaskine. Grundig vask er vigtig for at forhindre fedtet opbygning.
Nogle fødevarer er bedre egnet til forberedelse i en fuglens redefrityer end andre. Klassiske valg er kogt ris eller hvede nudler og strimlede grøntsager såsom kartofler, gulerødder eller purre. En stegt grøntsagskurv bruges ofte til at holde blandede grøntsager eller kød, mens en noodle fugl rede kan bruges til det samme formål. Fuglens redefrity er normalt ikke egnet til kæmpere, daY vil dryppe gennem kurve, før de dannes, selvom der kunne tilberedes stive dej
Et fugle rede kan lave en sjov præsentation for fødevarer som stir pommes frites. Fuglens rede tilberedes normalt i sidste øjeblik, så det ikke bliver koldt og fedtet, mens den sidder. Brug af en garnering såsom finhakkede purløg, grønne løg eller gulerødder tilføjer flair til præsentationen.