Hvad er en capsicum peber?
Capsicum peber er en frugt, der normalt bruges som en grøntsag. Den er fuld af smag og kan være ekstremt varmt og skarpt. Indfødt til Nord- og Sydamerika dyrkes denne type peber nu i hele Europa, Indien og Kina, hvor den føjes til en lang række fødevarer. Der er over 20 forskellige typer capsicum peberfrugter med forskellige grader af hotness. Fuldt modne peberfrugter kan være flere forskellige farver og vokse på små, dekorative årlige planter.
Capsicum -planter har mørke blanke grønne blade og vokser normalt til ca. 18 inches høje (46 cm). Små hvide blomster vises nær toppen af planterne i det sene forår. Peberplanter vokser langsomt, så de fleste producerer normalt ikke frugter før sensommeren eller det tidlige efterår. Alle frugter kan plukkes, når de er grønne, skønt de, der har fået lov til at forblive på planten, bliver rød, orange eller lysegul.
Det meste af den varme, der er forbundet med capsicum peber, kommer fra toppen af frugten, denfrø og den hvide pith inde i peber. Når der ønskes en mere mild smag, kan disse dele simpelthen fjernes. Dem med følsom hud ønsker måske at bære handsker, når man håndterer en capsicum peber, som hudirritation og endda blærende kan forekomme med udvidet kontakt.
Capsicum peber er en god kilde til C -vitamin og har også en antibakteriel kvalitet, der forsinker at forkæle. Frugten holder i uger, når den opbevares på et køligt, tørt sted eller køles. Capsicum -frugter kan tørres eller fryses og opbevares til vinterbrug, men bruges bedst, når de bruges frisk. Frosne peberfrugter har en tendens til at blive bløde og bruges bedre til at tilføje smag til supper eller gryderetter.
Hot capsicum peberfrugter kan også males og bruges som en bordkrydderi. De bruges ofte i chili- og karrypulver, varme saucer og grillsaucer. Ris og bønner, chili og tacos er kun et par almindelige fødevarer, der kan indeholde dissee peber. De er også ofte ristet og opbevares i olie, som generelt spises alene eller tilsættes til salater eller ris.
Disse peberfrugter er blevet brugt i fortiden til behandling af en lang række medicinske tilstande, herunder astma, diarré, arthritis og endda tandpine. Når det spises, forårsager capsaicin i peberfrugter en stigning i blodgennemstrømningen og øger sveden. De skal spises med forsigtighed af dem med mavesår, da de har en tendens til at gøre dem værre. Capsicum -peber kan også forårsage nyreproblemer eller gastroenteritis, når de spises ofte.