Qu'est-ce qu'un poivre de capsicum?
Le poivre du capsicum est un fruit qui est généralement utilisé comme légume. Il est plein de saveur et peut être extrêmement chaud et piquant. Originaire d'Amérique du Nord et du Sud, ce type de poivre est maintenant cultivé dans toute l'Europe, l'Inde et la Chine, où il est ajouté à un large éventail d'aliments. Il existe plus de 20 types différents de poivrons de capsicum, avec des degrés variables de chaleur. Les poivrons entièrement mûrs peuvent être plusieurs couleurs différentes et se développer sur de petites plantes annuelles ornementales.
Les plantes de capsicum ont des feuilles vertes brillantes foncées et atteignent généralement environ 18 pouces de hauteur (46 cm). De petites fleurs blanches apparaissent près du sommet des plantes à la fin du printemps. Les plants de poivron poussent lent, donc la plupart ne produisent généralement pas de fruits avant la fin de l'été ou le début de l'automne. Tous les fruits peuvent être cueillis lorsqu'ils sont verts, bien que ceux qui ont été autorisés à rester sur la plante deviendront rouges, oranges ou jaune vif.
La plupart de la chaleur associée au poivre du capsicum provient du haut du fruit, leGraines, et la moelle blanche à l'intérieur du poivre. Lorsqu'une saveur plus douce est souhaitée, ces pièces peuvent simplement être enlevées. Ceux qui ont une peau sensible peuvent souhaiter porter des gants lors de la manipulation d'un poivre de capsicum, car une irritation cutanée et même des cloques peuvent se produire avec un contact prolongé.
Le poivre de capsicum est une bonne source de vitamine C et a également une qualité antibactérienne, ce qui retarde le gâchis. Le fruit se conserve pendant des semaines lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec ou réfrigéré. Les fruits de Capsicum peuvent être séchés ou congelés et stockés pour une utilisation hivernale, mais sont les meilleurs lorsqu'ils sont utilisés frais. Les poivrons congelés ont tendance à devenir doux et sont mieux utilisés pour ajouter de la saveur aux soupes ou aux ragoûts.
Les fruits de poivre à capsicum chaud peuvent également être broyés et utilisés comme assaisonnement de table. Ils sont couramment utilisés dans les poudres de piment et de curry, les sauces piquantes et les sauces de barbecue. Le riz et les haricots, le chili et les tacos ne sont que quelques aliments communs qui peuvent contenir cesE Peppers. Ils sont également fréquemment rôtis et stockés dans l'huile, qui sont généralement consommés seuls ou ajoutés aux salades ou au riz.
Ces poivrons ont été utilisés dans le passé pour traiter un large éventail de conditions médicales, notamment l'asthme, la diarrhée, l'arthrite et même les maux de dents. Lorsqu'elle est consommée, la capsaïcine dans les poivrons provoque une augmentation du flux sanguin et augmente la transpiration. Ils doivent être consommés avec prudence par ceux qui ont des ulcères d'estomac, car ils ont tendance à les aggraver. Les poivrons du capsicum peuvent également provoquer des problèmes rénaux ou une gastro-entérite lorsqu'ils sont consommés fréquemment.