Wat is een Capsicum -peper?
De Capsicum -peper is een vrucht die meestal wordt gebruikt als een groente. Het is vol smaak en kan extreem heet en scherp zijn. Inheems in Noord- en Zuid -Amerika, wordt dit type peper nu in heel Europa, India en China gekweekt, waar het wordt toegevoegd aan een breed scala aan voedingsmiddelen. Er zijn meer dan 20 verschillende soorten Capsicum -pepers, met verschillende graden van hotness. Volledig rijpe paprika's kunnen verschillende kleuren zijn en groeien op kleine, sierlijke jaarlijkse planten.
Capsicum -planten hebben donkere glanzende groene bladeren en groeien meestal tot ongeveer 18 inch lang (46 cm). Kleine witte bloemen verschijnen in het late voorjaar aan de bovenkant van de planten. Peperplanten groeien langzaam, dus de meeste produceren meestal geen fruit tot de late zomer of vroege herfst. Alle vruchten kunnen worden geplukt wanneer ze groen zijn, hoewel degenen die op de fabriek mogen blijven, rood, oranje of felgeel worden.
De meeste warmte geassocieerd met de Capsicum -peper komt van de bovenkant van de vrucht, deZaden en de witte merg in de peper. Wanneer een meer milde smaak gewenst is, kunnen deze delen eenvoudig worden verwijderd. Degenen met een gevoelige huid willen misschien handschoenen dragen bij het hanteren van een Capsicum -peper, omdat huidirritatie en zelfs blaarvorming kunnen optreden met uitgestrekt contact.
De Capsicum -peper is een goede bron van vitamine C en heeft ook een antibacteriële kwaliteit, die bederf vertraagt. Het fruit blijft wekenlang bewaard in een koele, droge plaats of gekoeld. Capsicum fruit kan worden gedroogd of bevroren en opgeslagen voor het gebruik van de winter, maar zijn het beste wanneer het vers wordt gebruikt. Bevroren paprika's worden meestal zacht en worden beter gebruikt om smaak toe te voegen aan soepen of stoofschotels.
Hot Capsicum Pepper fruit kan ook worden gemalen en worden gebruikt als tafel kruiden. Ze worden vaak gebruikt in chili en curry poeders, hete sauzen en barbecuesauzen. Rijst en bonen, chili en taco's zijn slechts enkele veel voorkomende voedingsmiddelen die deze kunnen bevattenE Pepers. Ze worden ook vaak geroosterd en opgeslagen in olie, die over het algemeen alleen worden gegeten of worden toegevoegd aan salades of rijst.
Deze paprika's zijn in het verleden gebruikt om een breed scala aan medische aandoeningen te behandelen, waaronder astma, diarree, artritis en zelfs kiespijn. Wanneer het wordt gegeten, veroorzaakt de capsaïcine in de paprika's een toename van de bloedstroom en verhoogt het zweten. Ze moeten met voorzichtigheid worden gegeten door mensen met maagzweren, omdat ze de neiging hebben om ze erger te maken. Capsicumpepers kunnen ook nierproblemen of gastro -enteritis veroorzaken wanneer ze vaak worden gegeten.