Cos'è un pepe di peperlo?
Il pepe al peperoncino è un frutto che viene solitamente usato come verdura. È pieno di sapore e può essere estremamente caldo e pungente. Originario del Nord e del Sud America, questo tipo di pepe è ora coltivato in Europa, India e Cina, dove viene aggiunto a una vasta gamma di alimenti. Esistono oltre 20 diversi tipi di peperoni di peperoncino, con vari gradi di calore. I peperoni completamente maturi possono essere diversi colori e crescere su piccole piante annuali ornamentali.
Le piante di capsicum hanno foglie verdi lucide scure e di solito crescono fino a circa 18 pollici (46 cm). Piccoli fiori bianchi appaiono vicino alla cima delle piante nella tarda primavera. Le piante di pepe sono lenta, quindi la maggior parte di solito non produce frutta fino alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno. Tutti i frutti possono essere raccolti quando sono verdi, sebbene quelli a cui è stato permesso di rimanere sulla pianta diventerà rosso, arancione o giallo brillante.
La maggior parte del calore associato al pepe al peperoncino proviene dalla parte superiore del frutto, ilSemi e il midollo bianco all'interno del pepe. Quando si desidera un sapore più mite, queste parti possono essere semplicemente rimosse. Quelli con la pelle sensibile potrebbero voler indossare guanti quando si maneggiano un pepe di peperoncino, poiché possono verificarsi irritazioni della pelle e persino vesciche con contatto esteso.
Il pepe al peperoncino è una buona fonte di vitamina C e ha anche una qualità antibatterica, che ritarda il violaggio. Il frutto manterrà per settimane se conservato in un luogo fresco e asciutto o refrigerato. I frutti di capsicum possono essere essiccati o congelati e conservati per l'uso invernale, ma sono i migliori se usati freschi. I peperoni congelati tendono a diventare morbidi e sono meglio abituati per aggiungere sapore a zuppe o stufati.
Anche i frutti di pepe di peperoncino caldi possono essere macinati e utilizzati come condimento da tavolo. Sono comunemente usati in polveri di peperoncino e curry, salse calde e salse da barbecue. Riso e fagioli, peperoncino e tacos sono solo alcuni alimenti comuni che possono contenere questiE peperoni. Sono anche spesso arrostiti e conservati in olio, che vengono generalmente mangiati da soli o aggiunti a insalate o riso.
Questi peperoni sono stati usati in passato per trattare una vasta gamma di condizioni mediche, tra cui asma, diarrea, artrite e persino mal di denti. Quando viene mangiata, la capsaicina nei peperoni provoca un aumento del flusso sanguigno e aumenta la sudorazione. Dovrebbero essere mangiati con cautela da parte di coloro con ulcere allo stomaco, poiché tendono a peggiorarli. I peperoni di capsicum possono anche causare problemi renali o gastroenterite quando vengono mangiati frequentemente.