Quais são as melhores dicas para fazer uma torta de framboesa?
Uma torta de framboesa pode ser feita de várias maneiras. Alguns cozinheiros preferem usar uma crosta de torta padrão para o fundo da torta, enquanto outros preferem massa folhada ou uma crosta de cracker de Graham. Normalmente, a crosta precisa ser pré-cozida. As framboesas podem ser frescas ou congeladas, dependendo do estilo de torta. Uma maneira rápida e fácil de fazer uma torta de framboesa é preparar um pudim de framboesa ou creme. Outra opção é espalhar geléia de framboesa sobre a crosta e a cubra com frutas frescas. Para impedir que a crosta da torta encolher durante o cozimento, um cozinheiro deve alinhar a crosta com papel alumínio ou papel manteiga e cubra com feijão seco ou pesos de torta. Os pesos prendem a crosta para que não possa perder a forma ou inchar.
As crostas caseiras de cracker de Graham também devem ser pré-cozidas por cerca de 10 minutos. Um cozinheiro não precisa de pesos de torta para Graham CrACKER CRUSTS Ao fazer uma torta de framboesa. Se ela está usando massa folhada, ela também não precisa de pesos, pois quer que a massa se expanda e incha um pouco.
Fazer o recheio pode ser a parte mais importante da preparação de uma torta de framboesa. O recheio pode ser qualquer número de coisas, de um creme de framboesa a um pudim de baunilha, de uma base de creme de queijo a um recheio de geléia de framboesa. Para fazer uma torta usando geléia de framboesa como um recheio, o cozinheiro simplesmente precisa espalhar a geléia sobre a crosta e depois adicionar frutas frescas.
Ao fazer uma torta de framboesa com um recheio de creme, o cozinheiro geralmente reveste a crosta torta com uma fina camada de geléia antes de adicionar o creme. Normalmente, o atolamento de damasco é usado porque é uma cor pálida e neutra. O congestionamento forma uma barreira entre o creme e a crosta, impedindo a crosta de ficar encharcada.
Se as framboesas serão usadas no todo, um cozinheiro deve ficar comas bagas frescas. Ela pode usar bagas congeladas se as misturarem em um creme. As frutas frescas devem ser relativamente uniformes de tamanho e não devem ter nenhum defeito, porque estão servindo a um propósito decorativo. Alguns cozinheiros preferem cobrir toda a parte superior da torta com uma camada de bagas, enquanto outros simplesmente organizam as bagas ao redor da borda. A extremidade pontuda das bagas deve enfrentar para que a fruta seja equilibrada e provavelmente não caia.