O que é sorvete liofilizado?

sorvete liofilizado, popularmente comercializado como "sorvete de astronauta", é um tipo de lanche desenvolvido pela primeira vez pela Administração Nacional de Aeronáutica e Espaço (NASA) para os astronautas comerem no espaço. O sorvete liofilizado é completamente desidratado, por isso é quase leve como ar e seco ao toque, não pode derreter e não requer refrigeração ou preparação. É fácil comer à mão e não fará uma bagunça. O sorvete liofilizado foi usado pela primeira vez por astronautas nas missões da Apollo das décadas de 1960 e 1970, e ainda hoje é usado em voos espaciais. Também está disponível em muitas lojas de presentes do Museu de Ciências e lojas semelhantes de novidade. É feito de sorvete de verdade, por isso tem gosto de sorvete e contém todos os nutrientes originais, mas possui uma textura seca e crocante. Sanduíches de sorvete liofilizado também podem ser encontrados, juntamente com outros lanches como pizzae pêssegos. Sorvete liofilizado e outros alimentos "astronautas" são ideais para viagens de caminhada ou outras ocasiões nas quais se deseja trazer comida, mas viajar leve.

O sorvete liofilizado é feito através de um processo chamado liofilização . O sorvete é congelado a -40 ° Fahrenheit (-40 ° Celsius) e colocado em uma câmara de vácuo. O ar é removido da câmara de vácuo e, em seguida, a câmara é aquecida, permitindo que o gelo vaporize, desidratando o sorvete. Através desse processo, o estado líquido intermediário (água) entre sólido (gelo) e gás (vapor) que existiria em condições naturais é ignorado. Essa mudança de estado de um sólido diretamente para um gás é conhecida como sublimação na física.

sorvete liofilizado é um lanche prático para viagens ao ar livre e um deleite divertido para crianças ou qualquer pessoa interessada em ciência. Se você não conseguir encontrar nenhum em uma loja perto de você, aísão muitas guloseimas liofilizadas disponíveis através de comerciantes on-line.