Wat is gevriesdroogd ijs?

Gevriesdroogd ijs, in de volksmond op de markt gebracht als "Astronaut Ice Cream", is een soort snack voor het eerst ontwikkeld door de National Aeronautics and Space Administration (NASA) voor astronauten om in de ruimte te eten. Gevriesdroogd ijs is volledig uitgedroogd, dus het is bijna licht als lucht en droog aanvoelen, kan niet smelten en vereist geen koeling of voorbereiding. Het is gemakkelijk om met de hand te eten en zal geen puinhoop maken. Freeze-gedroogd ijs werd voor het eerst gebruikt door astronauten op de Apollo-missies van de jaren zestig en 70, en het wordt vandaag nog steeds gebruikt op ruimtevluchten. Het is ook verkrijgbaar in veel geschenkwinkels van het wetenschapsmuseum en soortgelijke nieuwigheidswinkels.

Gevriesdroogd ijs is meestal Napolitaans, met een streep van elk chocolade-, vanille- en aardbeienmaken. Het is gemaakt van echt ijs, dus het smaakt naar ijs en bevat alle originele voedingsstoffen, maar heeft een droge, knapperige textuur. Gevriesdroog ijssandwiches zijn ook te vinden, samen met andere snacks zoals pizzaen perziken. Gevriesdroog ijs en ander "astronaut" -voedsel is ideaal voor wandelreizen of andere gelegenheden waarin men voedsel wil meenemen maar reislicht.

gevriesdroogd ijs wordt gemaakt door een proces genaamd lyofilisatie . Het ijs is bevroren tot -40 ° Fahrenheit (-40 ° Celsius) en geplaatst in een vacuümkamer. Lucht wordt verwijderd uit de vacuümkamer en vervolgens wordt de kamer verwarmd, waardoor het ijs kan verdampen, het ijs uitdrogen. Door dit proces wordt de tussenliggende vloeibare toestand (water) tussen vaste (ijs) en gas (damp) die in natuurlijke omstandigheden zou bestaan, omzeild. Deze toestandsverandering van een vaste stof rechtstreeks in een gas staat bekend als sublimatie in de natuurkunde.

Gevriesdroogd ijs is zowel een praktische snack voor buitenreizen als een leuke traktatie voor kinderen of iemand die geïnteresseerd is in wetenschap. Als u er geen in een winkel bij u in de buurt kunt vinden, daarzijn veel gevriesdroogde lekkernijen beschikbaar via online handelaren.