Cos'è il gelato liofilizzato?

Il gelato liofilizzato, popolarmente commercializzato come "Ice Cream", è un tipo di snack sviluppato per la prima volta dalla National Aeronautics and Space Administration (NASA) per gli astronauti da mangiare nello spazio. Il gelato liofilizzato è completamente disidratato, quindi è quasi leggero in quanto aria e asciutto al tatto, non può sciogliersi e non richiede refrigerazione o preparazione. È facile da mangiare a mano e non farà casino. Il gelato liofilizzato è stato utilizzato per la prima volta dagli astronauti nelle missioni Apollo degli anni '60 e '70, ed è ancora usato sui voli spaziali oggi. È disponibile anche in molti negozi di articoli da regalo del Museo della Scienza e negozi simili. È realizzato con un vero gelato, quindi ha un sapore di gelato e contiene tutti i nutrienti originali, ma ha una consistenza secca e croccante. Si possono trovare anche panini con gelato liofilizzato, insieme ad altri snack come la pizzae pesche. Il gelato liofilizzato e altri cibo "astronaut" sono ideali per escursioni o altre occasioni in cui si vuole portare cibo ma viaggiare.

Il gelato liofilizzato viene realizzato attraverso un processo chiamato liofilizzazione . Il gelato viene congelato a -40 ° Fahrenheit (-40 ° Celsius) e posto in una camera a vuoto. L'aria viene rimossa dalla camera del vuoto e quindi la camera viene riscaldata, permettendo al ghiaccio di vaporizzare, disidratando il gelato. Attraverso questo processo, viene bypassato lo stato liquido intermedio (acqua) tra solido (ghiaccio) e gas (vapore) che esisterebbe in condizioni naturali. Questo cambiamento di stato da un solido direttamente a un gas è noto come sublimazione in fisica.

Il gelato a liofilizzato è sia uno spuntino pratico per viaggi all'aperto sia un trattamento divertente per i bambini o per chiunque sia interessato alla scienza. Se non sei in grado di trovarne uno in un negozio vicino a te, lìsono molte prelibatezze asciugate a liotamento disponibili tramite commercianti online.