Quali sono i migliori consigli per creare bagel fatti in casa?

Contrariamente a ciò che molti possono pensare, rendere i bagel fatti in casa è relativamente facile e richiede uno sforzo minimo da parte tua: in generale, il lievito e il mixer faranno gran parte del lavoro. Uno dei suggerimenti più importanti per preparare i bagel fatti in casa è usare la farina adeguata, poiché la farina da forno per tutti gli usi non farà il miglior prodotto. Altri buoni suggerimenti includono la garanzia che tutti gli ingredienti siano completamente miscelati e che l'impasto risultante sia elastico e fermo nella consistenza. L'uso della mano come modello per modellare i bagel, piuttosto che acquistare e usare ritagli, può anche essere utile.

Uno dei motivi principali per cui le persone credono che fare i bagel fatti in casa sia difficile è perché l'hanno provato con farina per tutti gli usi e il prodotto risultante era meno che appetitoso. Poiché i bagel sono tecnicamente considerati il ​​pane di lievito, richiedono una farina ad alto glutine per ottenere la consistenza ottimale. Il glutine crea tasche d'aria nell'impasto per i gas che il lievito crea da sviluppare, aprocesso responsabile dell'aumento dell'impasto. La farina di pane, disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, è in genere ideale per produrre bagel fatti in casa perché ha un alto livello di glutine, ma ha anche la consistenza fine della farina per tutti gli usi.

Come per qualsiasi compito di cottura, garantire che tutti gli ingredienti siano ben miscelati è un suggerimento importante per produrre bagel fatti in casa. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti asciutti e bagnati separatamente, prima di combinarli, è il modo più semplice per garantire che tutto sia distribuito uniformemente in tutto l'impasto. Il tentativo di aggiungere tutti gli ingredienti a una ciotola contemporaneamente si traduce spesso in ingredienti che si raggruppano piuttosto che in una miscelazione, il che può impedire che l'impasto si alzi.

Impiegare e mescolare accuratamente l'impasto una volta che tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme è importante quando si preparano bagel fatti in casa. Questo passaggio attiva il lievito, costringendolo aInizia a mangiare gli zuccheri nell'impasto, che quindi fa creare gas di lievito. Allo stesso tempo, impastare e mescolare aiuto per costruire il glutine nell'impasto, che intrappola i gas. L'intero processo è essenziale per far salire l'impasto e non farlo si tradurrà in bagel densi e duri.

Ci sono numerosi ritagli e strumenti di cottura sul mercato che possono aiutarti a modellare i tuoi bagel fatti in casa. Nonostante ciò, uno dei migliori consigli per creare bagel a casa è usare la mano. Strking fuori un pezzo di pasta in un tronco e avvolgendolo intorno alle tre dita di mezzo, non solo creerai un bagel quasi perfettamente di forma, ma risparmierai anche denaro sugli utensili da cucina, spazio di archiviazione e pulizia.