Qu'est-ce que le mélange de yaourt glacé?
Le mélange de yaourt glacé est un produit utilisé par les restaurants et autres fabricants pour stocker les ingrédients de base du yaourt glacé pendant de longues périodes. Le mélange de yaourt glacé se présente sous une forme liquide et une forme en poudre. Les deux types donnent les mêmes résultats, mais avec des propriétés légèrement différentes. Les mélanges sont spécialement traités pour être stables dans le plateau et sont reconstitués en cas de besoin pour une utilisation. Il existe une variété de saveurs et d'attributs qui fournissent une large sélection de mélanges pour ceux qui les nécessitent.
Le yaourt glacé est une nourriture acidulée de glace. Lorsqu'il est fait frais, il a une durée de conservation très limitée. L'utilisation d'un mélange de yaourt glacé permet à une entreprise de conserver une offre de yogourt glacé de qualité cohérente sur les lieux sans avoir besoin de mélanger et de congeler un nouveau lot à partir de zéro à chaque fois que plus est nécessaire.
Un mélange de yogourt congelé liquide est concentré, de yaourt aromatisé qui a été collé et figé. Il est destiné à être ajouté à une base de yaourt glacée. Le liLa quid est généralement aromatisée avec tout, de la vanille aux fruits. Le mélange liquide n'a pas aussi longtemps que le mélange en poudre, mais la texture qu'elle fournit est très lisse et crémeuse.
Le mélange de yogourt glacé en poudre a une très longue durée de vie. Il est également destiné à être mélangé avec une base de yaourt pour une utilisation. Fidèle à la nature de la poudre et du yaourt, il ne s'intègre pas dans la base de yaourt ainsi que le liquide. Cela peut conduire à un produit qui a un léger grain, ou celui dans lequel la poudre peut être vue dans le yaourt lorsque le mélange est terminé.
Le processus industriel de la création d'un mélange de yaourt glacé commence par des solides de lait et des graisses de lait. Ces ingrédients sont mélangés avec du sucre ou un autre édulcorant et de la gélatine. Une fois les ingrédients mélangés, ils sont congelés. À ce stade, les cultures de yaourt sont ajoutées et la température a augmenté. Le lot est autorisé à vieilcultures une chance de grandir et de imprégner le mélange.
Une fois ce processus terminé, tous les ajouts spéciaux au yaourt glacé sont ajoutés. Le mélange est pasteurisé puis déplacé vers des machines spéciales pour être transformés en un liquide concentré ou un mélange de yaourt glacé en poudre. Les mélanges en poudre sont séchés en poudre tandis que les mélanges liquides sont encore chauffés et traités. Il convient de noter qu'il n'y a pas de cultures vivantes dans les mélanges en poudre. À ce stade, les mélanges sont prêts pour l'expédition.
Il existe de nombreuses saveurs disponibles pour les mélanges de yaourt glacé et de nombreuses propriétés spéciales qui peuvent être ajoutées. Un ajout populaire est plus de probiotiques ou de bactéries saines. Un mélange pourrait également incorporer différentes vitamines pour fortifier le yaourt glacé. Enfin, certains mélanges utilisent des dérivés de caféine et de café pour donner un coup de pouce à la personne qui mange le yaourt.