Che cos'è il mix di yogurt congelato?
Frozen Yogurt Mix è un prodotto utilizzato da ristoranti e altri produttori per conservare gli ingredienti di base dello yogurt congelato per lunghi periodi di tempo. Il mix di yogurt congelato stesso è disponibile in forma liquida e una forma in polvere. Entrambi i tipi producono gli stessi risultati, sebbene con proprietà leggermente diverse. Le miscele sono appositamente elaborate per essere stabili e vengono ricostituite quando necessario per l'uso. Esistono una varietà di sapori e attributi che forniscono un'ampia selezione di miscele per coloro che li richiedono.
Lo yogurt congelato è una crostata, gelato come il cibo. Se reso fresco, ha una durata molto limitata. L'uso di un mix di yogurt congelato consente a un'azienda di mantenere una scorta di yogurt congelato di qualità coerente nei locali senza la necessità di mescolare e congelare un nuovo lotto da zero ogni volta è necessario. È destinato a essere aggiunto a una base di yogurt congelata. Il liQuid è di solito aromatizzato con qualsiasi cosa, dalla vaniglia ai frutti. La miscela liquida non ha una durata di conservazione tanto quanto la miscela in polvere, ma la consistenza che fornisce è molto liscia e cremosa.
La miscela di yogurt congelata in polvere ha una durata molto lunga. Inoltre, è destinato a essere miscelato con una base di yogurt per l'uso. Fedele alla natura della polvere e dello yogurt, non si incorpora nella base di yogurt e nel liquido. Questo può portare a un prodotto che ha una leggera grinta, o uno in cui la polvere può essere vista nello yogurt quando la miscelazione è fatta.
Il processo industriale di creazione di un mix di yogurt congelato inizia con solidi per latte e grasso del latte. Questi ingredienti sono mescolati insieme allo zucchero o ad un altro dolcificante e gelatina. Una volta che gli ingredienti sono miscelati, sono congelati. A questo punto, vengono aggiunte le colture di yogurt e la temperatura è aumentata. Il lotto è autorizzato a invecchiare, dando ilculture la possibilità di crescere e permeare la miscela.
Una volta completato questo processo, vengono aggiunte aggiunte speciali allo yogurt congelato. La miscela viene pastorizzata e poi passa a macchine speciali per essere trasformata in un liquido concentrato o in una miscela di yogurt congelata in polvere. Le miscele in polvere vengono essiccate in polvere mentre le miscele liquide vengono ulteriormente riscaldate ed elaborate. Va notato che non ci sono culture vive nelle miscele in polvere. A questo punto, le miscele sono pronte per la spedizione.
Ci sono molti sapori disponibili per le miscele di yogurt congelate e molte proprietà speciali che possono essere aggiunte. Un'aggiunta popolare è più probiotici o batteri sani. Un mix potrebbe anche incorporare diverse vitamine per fortificare lo yogurt congelato. Infine, alcuni mix usano derivati di caffeina e caffè per fornire una spinta alla persona che mangia lo yogurt.