Vad är fryst yoghurtblandning?
frysta yoghurtblandning är en produkt som används av restauranger och andra tillverkare för att lagra kärningredienserna i frysta yoghurt under längre perioder. Den frysta yoghurtblandningen kommer i en flytande form och en pulverform. Båda typerna ger samma resultat, dock med något olika egenskaper. Blandningarna bearbetas speciellt för att vara hyllstabila och rekonstitueras vid behov för användning. Det finns en mängd olika smaker och attribut som ger ett brett urval av blandningar för dem som kräver dem.
frysta yoghurt är en syrlig, glassliknande mat. När den görs färskt har den en mycket begränsad hållbarhet. Användningen av en frusen yoghurtblandning gör det möjligt för ett företag att hålla utbud av konsekvent kvalitet frusen yoghurt i lokalerna utan att behöva blanda och frysa en ny sats från grunden varje gång mer behövs.
En flytande frusen yoghurtblandning koncentreras, smaksatt yoghurt som har pastöriserats och frozen. Det är avsett att läggas till en frusen yoghurtbas. LiQuid är vanligtvis smaksatt med allt från vanilj till frukt. Den flytande blandningen har inte så lång hållbarhet som den pulveriserade blandningen, men strukturen den ger är mycket smidig och krämig.
Pulveriserad fryst yoghurtblandning har en mycket lång livslängd. Det är också avsett att blandas med en yoghurtbas för användning. Riktigt till pulverets och yoghurtens natur införlivar den inte i yoghurtbasen såväl som vätskan skulle göra. Detta kan leda till en produkt som har ett litet korn, eller en där pulvret kan ses i yoghurten när blandningen är klar.
Den industriella processen för att skapa en frusen yoghurtblandning börjar med mjölkfast och mjölkfett. Dessa ingredienser blandas med socker eller ett annat sötningsmedel och gelatin. När ingredienserna är blandade är de frysta. Vid denna tidpunkt tillsätts yoghurtkulturerna och temperaturen ökas. Satsen får åldras och gerkulturer en chans att växa och genomsyra blandningen.
När denna process är klar läggs till speciella tillägg till den frysta yoghurten. Blandningen är pastöriserad och flyttade sedan till specialmaskiner för att förvandlas till en koncentrerad vätska eller en pulveriserad fryst yoghurtblandning. Pulveriserade blandningar torkas i ett pulver medan flytande blandningar upphettas och bearbetas ytterligare. Det bör noteras att det inte finns några levande kulturer i de pulveriserade blandningarna. Vid denna tidpunkt är blandningarna redo för frakt.
Det finns många smaker tillgängliga för frysta yoghurtblandningar och många speciella egenskaper som kan läggas till. Ett populärt tillägg är mer probiotika eller friska bakterier. En blandning kan också innehålla olika vitaminer för att förstärka den frysta yoghurten. Slutligen använder vissa blandningar koffein- och kaffederivat för att ge en boost till personen som äter yoghurten.