Wat is bevroren yoghurtmix?
Frozen Yoghurt Mix is een product dat door restaurants en andere fabrikanten wordt gebruikt om de kerningrediënten van bevroren yoghurt voor langere tijd op te slaan. De bevroren yoghurtmix zelf komt in vloeibare vorm en een poedervorm. Beide typen leveren dezelfde resultaten op, hoewel met enigszins verschillende eigenschappen. De mixen zijn speciaal verwerkt om plankstabiel te zijn en worden gereconstitueerd wanneer dat nodig is voor gebruik. Er zijn verschillende smaken en attributen die een brede selectie van mixen bieden voor diegenen die ze vereisen.
Frozen Yoghurt is een scherpe, ijsachtige voedsel. Wanneer het vers wordt gemaakt, heeft het een zeer beperkte houdbaarheid. Het gebruik van een bevroren yoghurtmix stelt een bedrijf in staat om een bevroren yoghurt van consistente kwaliteit op het terrein te houden zonder de noodzaak om een nieuwe batch helemaal opnieuw te mengen en te bevriezen elke keer dat er meer nodig is. Het is bedoeld om te worden toegevoegd aan een bevroren yoghurtbasis. De liQuid wordt meestal op smaak gebracht met alles van vanille tot fruit. De vloeibare mix heeft niet zo lang van een houdbaarheid als de poedervormige mix, maar de textuur die het biedt is erg soepel en romig.
Frozen -yoghurtmix in poedervorm heeft een zeer lange levensduur. Het is ook bedoeld om te worden gemengd met een yoghurtbasis voor gebruik. Trouw aan de aard van het poeder en de yoghurt, neemt het niet op in de yoghurtbasis en de vloeistof zou dat doen. Dit kan leiden tot een product dat een lichte korrel heeft, of een product waarin het poeder te zien is in de yoghurt wanneer het mengen is voltooid.
Het industriële proces van het creëren van een bevroren yoghurtmix begint met vaste stoffen van melk en melkvet. Deze ingrediënten worden gemengd met suiker of een andere zoetstof en gelatine. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, zijn ze bevroren. Op dit punt worden de yoghurtculturen toegevoegd en is de temperatuur gestegen. De batch mag verouderen, waardoor deculturen een kans om het mengsel te laten groeien en doordringen.
Zodra dit proces is voltooid, worden alle speciale toevoegingen aan de bevroren yoghurt toegevoegd. Het mengsel is gepasteuriseerd en wordt vervolgens verplaatst naar speciale machines om te worden omgezet in een geconcentreerde vloeistof of een bevroren yoghurtmix in poedervorm. Poedervormige mengsels worden in een poeder gedroogd, terwijl vloeistofmengsels verder worden verwarmd en verwerkt. Opgemerkt moet worden dat er geen levende culturen in de poedervormige mixen zijn. Op dit moment zijn de mixen klaar voor verzending.
Er zijn veel smaken beschikbaar voor bevroren yoghurtmixen en veel speciale eigenschappen die kunnen worden toegevoegd. Een populaire toevoeging is meer probiotica of gezonde bacteriën. Een mix kan ook verschillende vitamines bevatten om de bevroren yoghurt te versterken. Ten slotte gebruiken sommige mixen cafeïne- en koffiedederivaten om de persoon te stimuleren die de yoghurt eet.