O que é a mistura de iogurte congelada?

A mistura de iogurte congelada é um produto usado por restaurantes e outros fabricantes para armazenar os principais ingredientes do iogurte congelado por longos períodos de tempo. A própria mistura de iogurte congelada vem em uma forma líquida e em uma forma em pó. Ambos os tipos produzem os mesmos resultados, embora com propriedades ligeiramente diferentes. As misturas são especialmente processadas para serem estáveis ​​nas prateleiras e são reconstituídas quando necessário para uso. Há uma variedade de sabores e atributos que fornecem uma ampla seleção de misturas para aqueles que os exigem. Quando fresco, ele tem uma vida útil muito limitada. O uso de uma mistura de iogurte congelada permite que uma empresa mantenha um suprimento de iogurte congelado de qualidade consistente nas instalações sem a necessidade de misturar e congelar um novo lote do zero a cada vez que é necessário. Destina -se a ser adicionado a uma base de iogurte congelada. O liA libra é geralmente aromatizada com qualquer coisa, desde baunilha a frutas. A mistura líquida não tem vida útil tão longa quanto a mistura em pó, mas a textura que ela fornece é muito suave e cremosa.

A mistura de iogurte congelada em pó tem uma vida útil muito longa. Também deve ser misturado com uma base de iogurte para uso. Fiel à natureza do pó e do iogurte, ele não incorpora na base de iogurte, assim como o líquido. Isso pode levar a um produto que tem uma pequena coragem, ou um em que o pó pode ser visto no iogurte quando a mistura é feita.

O processo industrial de criar uma mistura de iogurte congelada começa com sólidos de leite e gordura do leite. Esses ingredientes são misturados com açúcar ou outro adoçante e gelatina. Depois que os ingredientes são misturados, eles são congelados. Nesse ponto, as culturas de iogurte são adicionadas e a temperatura aumentou. O lote pode envelhecer, dando oculturas a chance de crescer e permear a mistura.

Depois que esse processo é concluído, quaisquer adições especiais ao iogurte congelado são adicionadas. A mistura é pasteurizada e depois passada para máquinas especiais para ser transformada em um líquido concentrado ou em uma mistura de iogurte congelado em pó. As misturas em pó são secas em um pó enquanto as misturas líquidas são mais aquecidas e processadas. Deve -se notar que não há culturas vivas nas misturas em pó. Neste ponto, as misturas estão prontas para o envio.

Existem muitos sabores disponíveis para misturas de iogurte congeladas e muitas propriedades especiais que podem ser adicionadas. Uma adição popular é mais probióticos, ou bactérias saudáveis. Uma mistura também pode incorporar vitaminas diferentes para fortalecer o iogurte congelado. Finalmente, algumas misturas usam cafeína e derivados de café para dar um impulso à pessoa que come o iogurte.