O que são conservas de pêssego?
As conservas de pêssego são conservas de frutas com sabor doce que são feitas de pêssegos frescos e açúcar; Canela, noz -moscada e cravo também são adicionados para apimentar o sabor. Os pêssegos não são frutas duradouras e preservar os pêssegos dessa maneira é uma das únicas maneiras pelas quais os frutos podem ser apreciados na entressafra. As conservas de pêssego podem ser consumidas diretamente, elas podem ser usadas para fazer outros pratos de pêssego, ou podem ser consumidos com bolos, tortas, sorvetes, geleias, sanduíches e cereais. Os primeiros são considerados a melhor escolha, pois são os mais firmes dos dois. Os pêssegos selecionados são lavados e, em seguida, um corte é feito na parte inferior de cada um. Esses pêssegos são então colocados pela primeira vez em água quente e fervendo por 35 a 40 segundos e depois retirados e colocados em água gelada. Isso é feito para branquear a fruta e facilitar a retirada da pele.
Em seguida, os pêssegos de pele são reduzidos pela metade e as pedras são removidas. Os frutos são então cortados em pedaços pequenos; Para aqueles que desejam conservas suaves e de pêssego, as peças de frutas também podem ser processadas em uma mistura suave em um processador de alimentos. Polvilhe o açúcar granulado nos pêssegos e aperte um pouco de suco de limão. Mexa as peças ou a mistura até que o açúcar se dissolva e, em seguida, cubra a tigela com um filme plástico e reserve da noite para o dia. Algumas pessoas gostam de refrigerar os pêssegos da noite para o dia, mas isso não é realmente necessário.
Os pêssegos são então fervidos em fogo alto, enquanto serem constantemente agitados para impedir que queimem ou grudem na panela. Após 15 a 20 minutos, quando os pêssegos se suavizaram e a xarope começar a engrossar, remova a panela do fogo e permita que a reserva esfrie. A reserva de pêssego está agora pronta para ser preenchida em potes que foram bem esterilizados.
para esterilIzando os frascos e suas tampas, eles precisam estar imersos em água fervente e mantidos nela até que a reserva de pêssego esteja pronta para ser preenchida. Os frascos e as tampas devem ser resfriados e, em seguida, as conservas devem ser colhidas, deixando um espaço de cerca de uma quinta polegada na parte superior. As tampas precisam ser ferradas firmemente após o enchimento, e os frascos de preservação de pêssego se sairão bem se armazenados em um local fresco, escuro e seco. A reserva geralmente dura até um ano. Jarros abertos de conservas de pêssego devem ser mantidos na geladeira e consumidos dentro de um mês.