Que sont les conserves de pêche?

Les conserves de pêche sont des conserves de fruits à saveur sucrée fabriquées à partir de pêches fraîches et de sucre; La cannelle, la muscade et les clous de girofle sont souvent également ajoutés pour pimenter la saveur. Les pêches ne sont pas des fruits durables et la préservation des pêches de cette manière est l'une des seules façons dont les fruits peuvent être appréciés pendant la morte-saison. Les conserves de pêche peuvent être consommées directement, elles peuvent être utilisées pour fabriquer d'autres plats de pêche, ou ils peuvent être consommés avec des gâteaux, des tartes, des glaces, des gelées, des sandwichs et des céréales.

pour faire des préserves de pêche, des pêches fraîches, mûres et sans fin et des pêches les plus îles sont généralement utilisées; Les premiers sont considérés comme le meilleur choix car ils sont plus fermement des deux. Les pêches sélectionnées sont lavées, puis une coupe est faite au bas de chacun. Ces pêches sont ensuite placées d'abord dans de l'eau chaude et bouillante pendant 35 à 40 secondes, puis se sont ramassées et placées dans de l'eau glacée. Cela est fait pour blanchir les fruits et faciliter la décollement de la peau.

Ensuite, les pêches à peau sont divisées par deux et les pierres sont retirées. Les fruits sont ensuite coupés en petits morceaux; Pour ceux qui veulent des conserves de pêche lisses et confiantes, les pièces de fruits peuvent également être transformées en un mélange lisse dans un robot culinaire. Saupoudrer de sucre granulé sur les pêches et presser du jus de citron. Remuer les morceaux ou le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis couvrir le bol avec une pellicule plastique et réserver pendant la nuit. Certaines personnes aiment réfrigérer les pêches pendant la nuit, mais ce n'est pas vraiment nécessaire.

Les pêches sont ensuite bouillies à feu vif, tout en étant constamment agitées pour les empêcher de brûler ou de coller à la casserole. Après 15 à 20 minutes, lorsque les pêches se sont ramollies et que le sirop a commencé à s'épaissir, retirer la casserole du feu et laisser refroidir la réserve. La réserve de pêche est maintenant prête à être remplie dans des pots qui ont été bien stérilisés.

pour stérilIzing dans les pots et leurs couvercles, ils doivent être immergés dans de l'eau bouillante et maintenus dedans jusqu'à ce que la réserve de pêche soit prête à être remplie. Les bocaux et les couvercles doivent être refroidis, puis les conserves doivent être cuillères, laissant un espace d'environ un quart de pouce en haut. Les couvercles doivent être vissées étroitement après le remplissage, et les pots de conservation des pêches se feront bien s'ils sont stockés dans un endroit frais, sombre et sec. La réserve durera généralement jusqu'à un an. Les pots ouverts de conserves de pêche doivent être conservés au réfrigérateur et consommés en un mois.